炸酥肉用面粉还是淀粉 炸酥肉用面粉还是淀粉 炸酥肉怎么做好吃

一、炸滑肉用淀粉还是面粉？

应该用淀粉，用面粉不行，他就不脆了，用淀粉是脆了，用淀粉挂糊是太对了，你也可以再放上一个鸡蛋，用生粉或里头是特别的好，炸出来特别酥脆，我就是前天给小孙子咱的，以前我也用面粉吃完了，好像刚开始吃，还行，过一会儿他就皮了，就好像不酥脆了，但是生粉是特别好的，生粉的效果炸出来，脆脆香香的，相当好！

二、炸酥肉用什么淀粉？

炸酥肉用红薯淀粉。

用红薯淀粉炸出来的酥肉口感松脆，使用面粉炸出来的酥肉质地较硬。炸酥肉要准备五花肉、鸡蛋、油、姜末、白糖、胡椒粉和花椒粉。酥肉炸制的时候，油温在七成热最佳。炸酥肉要炸上两次，才能达到酥脆的口感，第一次是将其炸成型，第二次将其完全炸熟即可。

三、炸小酥肉用玉米淀粉还是红薯淀粉？

用红薯淀粉。

必须要用红薯淀粉，用它不容易脱糊，而且炸好后更酥脆，口感好，若是蒸的话，也要用红薯淀粉，做好的碗蒸小酥肉更好吃。

四、炸酥肉用红薯粉还是红薯淀粉？

关于炸酥肉用红薯粉还是红薯淀粉好，应该用红薯淀粉比较好，也可以用土豆粉，炸的时候将一个鸡蛋放在粉面子里面，颜色还好，还好吃。

五、炸里脊肉用面粉还是淀粉好？

使用淀粉好。

炸酥肉时需要准备纯淀粉，任何一种淀粉都是可以的。淀粉的主要作用，可以让肉吃起来更香脆，淀粉比面粉要粘稠，更容易沾在肉的表面，肉炸出来均匀，可口酥嫩。另外在做酥肉时，还需要准备，把肉切好，放入八角、姜片、酱油、白糖和啤酒腌制几分钟。再在肉的外表挂上一层淀粉糊，才可以炸。

六、炸酥肉用哪种淀粉最好？

炸酥肉用红薯淀粉最好 。

用红薯淀粉炸的酥肉咸鲜疏松，外酥里嫩，口感比用面粉、玉米淀粉、土豆淀粉炸的都要好，凉了也不会回软。

七、炸酥肉用什么淀粉好？

炸酥肉用玉米淀粉，炸酥肉可以只用淀粉，或者将面粉和淀粉混合使用。淀粉具有一定的粘性，可以包裹在肉条的表面，因此炸酥肉可以只用淀粉，油炸出来的酥肉，味道鲜香。

八、云南炸酥肉用什么面粉？

红薯淀粉:面粉:土豆淀粉二1:l:1这个粉浆做出来的酥肉稍碍牙感，但马上就可以感到酥脆，同红薯淀粉:土豆淀粉:糯米粉二1:丨:2这个粉桨做出来的酥肉脆感稍有不足，但非常下错…:小麦淀粉:红薯淀粉二1:1这个粉浆做出来最酥脆而不硬。

小麦淀粉又叫澄粉，容易成团这样…:泡打粉:吉士粉:糯米粉:小麦淀粉:面粉二1:5:10:3:15这个浆配上鸡蛋和色拉油。

九、炸酥肉用什么面粉好？

 中筋面粉好

炸酥肉的诀窍： 1.做酥肉时，我们需要用到中筋面粉、红薯淀粉、花椒粉这三味，中筋面粉和红薯淀粉两者搭配起来一起使用，能使酥肉吃着更香脆，而且放在空气中，更不易回潮，而花椒粉即可去除肉的腥味，还能增加肉的香味，所以这三味缺一不可。

十、炸酥肉用淀粉还是生粉酥脆又好吃？

炸酥肉要用红薯淀粉，做出来的酥肉才酥脆，又好吃，冷了也不回软