怎样炸酥肉外酥里嫩好吃 怎样炸酥肉外酥里嫩好吃窍门

一、怎样炸排骨外酥里嫩？

一、材料

排骨、水、生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉、鸡蛋、白糖、面粉、淀粉、花椒粒、八角、香叶、食用油。

二、做法

1.排骨剁成小段，洗净后沥水备用。

2.排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。

3.腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。面糊可以均匀挂住排骨，不会往下流淌的程度就行。面粉和淀粉可以按照3:1、4:1、2:1都可以，混合淀粉的作用就是可以让面皮酥脆。

4.锅中热油，可以用奶锅，这样比较节省油，油热后，放入花椒粒、八角、香叶、葱、姜炸出香味，捞出香料，只留底油。

5.一个一个的下入排骨，小火慢炸。表面定型后，把粘连在一起的排骨分开。注意，这一遍不要炸太久，排骨太老影响整体的口感，掌握不好的朋友，可以在排骨两面焦黄，气泡明显变少的时候，捞出一个看看内里，没有血色就可以了。

6.表面焦黄，捞出控油，大火加热油温，复炸30秒就可以。复炸时间不能超过30秒哦。最后捞出控油，就可以吃了。

二、怎样炸豆腐外酥里嫩？

外酥里嫩的炸豆腐的做法步骤

步骤 1

切块状

步骤 2

炸粉，面包糠，五香粉，孜然粉，盐混合。如果没有炸粉可以用淀粉＋低粉

步骤 3

每一块裹好炸粉，油锅加热到筷子放下去冒小泡泡把火调到中小火，开始放豆腐开炸

步骤 4

香酥里嫩，我家小宝全权承包了一盘

步骤 5

好吃好吃

三、荔枝肉怎么炸外酥里嫩？

这个炸荔枝肉炸的外酥里嫩需要控制好火候，在油温六十度左右就可以下锅了，大约油锅里炸二三分钟即可出锅，肯定外酥里嫩。

四、汉堡肉怎么炸外酥里嫩？

1.超市买的牛肉，切条，然后切丁

2.剁肉馅，加适量淀粉

3.继续剁加自制花椒粉，胡椒粉，盐

4.剁好后放碗里，再放入鸡蛋一个，然后二次放入淀粉

5.炸鸡粉放在盘子里，肉馅做成饼，两面沾炸鸡粉

6.放进预热的油锅炸，双面焦熟即可，注意用中火或者小火.

7.外焦里嫩的牛肉汉堡肉就做好了

五、炸洋芋外酥里嫩？

炸土豆时裹上一层土豆淀粉。注意在炸土豆时，控水和炸第一次是最关键的。煮土豆时在水中加入一点盐，捞出放凉水中，这样土豆不容易碎掉。控水要控到底盘没有水，但摸土豆时有一点水，就可以了。第一次炸的时候，开大火，油热了换成小火炸，至少炸三分钟，捞出多炸几次更酥脆。

六、怎样炸茄盒外酥里嫩？

主料：茄子500g个；

辅料：猪前腿肉250g个、鸡蛋1个个、盐适量个、鸡粉适量个、生抽适量个、蚝油适量个、面粉适量个

茄子盒子

1

准备茄子和猪肉

2

猪肉剁碎后（我加了葱和芹菜一起剁）加入盐、鸡粉、生抽、蚝油调味。

3

茄子切成薄片，中间不切段。

4

往中间夹点猪肉泥

5

依次做好

6

打一个鸡蛋到面粉里，加点水调成面糊。

7

把茄子裹一层面糊

8

油烧至六成热放入茄子炸至金黄

9

炸好的茄子沥干油

10

锅里倒入一小碗清水烧开加少许盐、鸡粉、生抽、蚝油调味（肉已调味，不要太咸哦）

11

放入茄子焖一下下入味即可

12

装盘开吃了

小贴士

最后焖一下下就可以了，很容易煮烂。

分

七、外酥里嫩小酥肉专用粉？

小酥肉专用粉是用小麦粉，食盐味精，胡椒粉食品添加剂碳酸氢钠，宁檬酸，磷酸二氢钙做的，保质期12个月，除了炸酥肉也可用于干炸海鲜油饼薯片，还能炸花生豆腐果蔬。小酥肉专用粉用起来方便好用，炸出来的东西酥脆好吃。可用湿粉炸，也可干粉炸都挺妇吃的！

小酥肉粉配方里面的话主要都是豆粉，淀粉还有面粉这三种，这三种的话是非常容易买得到的，你可以直接去菜市场，在专门售卖这一些食材搭配的地方就会买的到，或者是说在专门卖一些调料的地方也是可以买的到的，而且这些也算是日常生活中经常会用到

八、炸馒头片外酥里嫩？

是用油炸干馒头，很好吃，又酥又脆

九、炸苹果怎样才能外酥里嫩？

用料：苹果两个、面粉适量、安琪 醋适量、油多一些

步骤：1.面粉安琪一点点醋放在盆里，热一点的温水调匀

2.调到酸奶样就可以了，发酵半个小时

3.苹果切片备用

4.把苹果片放入发酵好的面糊里裹匀

5.锅里放油中火油温不要太高，放入过了面糊的苹果片，炸三五分钟就可以了炸的时候中间翻一下面

6.炸好的苹果片

7.沾些番茄沙司就可以吃了

8.外皮酥酥的里面的苹果有一点点酸很好吃

十、炸泥鳅怎样外酥内嫩？

食材:

泥鳅，盐，白醋，淀粉，面粉，清水，盐，花椒粉，鸡精。

炸制过程：

第一步，买回的活泥鳅，破肚取内脏，然后清洗干净。

第二步，整理好的泥鳅，不要任何前期处理，沥水，擦干明水就成。

第三步，炸泥鳅。 油烧六成热，直接放入泥鳅，逐条放入，不要老是翻动。直炸到硬身焦黄捞起沥油。

第四步，七成热油，烧到起烟，高温快炸，外层焦黄，里面还有大部分水分，叫做外焦里嫩。