鸡胸肉炸酥肉怎么做 鸡胸肉炸酥肉怎么做好吃

一、鸡胸肉炸酥肉做法大全？

将鸡胸肉切片，裹上鸡蛋液，加入淀粉，充分包裹，再下油锅煎炸

二、鸡胸肉炸酥的做法大全？

步骤1

鸡肉切块，洗净备用。

步骤2

加入生姜，大葱，花椒，五香粉，辣椒粉，盐。

步骤3

用手抓匀，腌制三个小时以上。

步骤4

面粉做成面浆。

步骤5

锅内放入油，加热。

步骤6

把腌好的鸡肉裹长面浆。

步骤7

油温上来后，放入鸡肉块，炸制十分钟。

步骤8

油温要180度，炸制10分钟就可以出锅了，颜色变黄了就可以了。

步骤9

这就是成品了哦，又香又酥的鸡肉块。

三、酥肉粉炸酥肉怎么做酥脆好吃？

主要食材：梅条肉1斤半。

调味料：食用油1大碗，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，酥肉粉一包。

操作步骤：

第一步，准备食材。我买的是梅条肉，这块肉是猪身上最嫩的一块肉，用来炸小酥肉再合适不过，把它清洗干净，控干水分。

第二步，腌制。把猪肉切成长条状，加入食盐半勺，香白1把，姜末1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，抓拌均匀腌制10分钟左右入味。

第三步，挂糊。十分钟后，打开1包小酥肉专用粉，加入少许食用油，少许清水，搅拌成酸奶状，倒入腌制好的肉条中，抓拌均匀，使每一条肉条上都裹上面糊。

第四步，油炸。锅中加入1大碗食用油，油温7成热时，一条条下入肉条，用漏勺轻轻推动，防止粘连，炸至肉条金黄，就可以捞出来了。想要更加酥脆，可以把油温升高，复炸20秒再捞出，那就更加酥脆了。

第五步，捞出的小酥肉放在吸油纸上吸干油渍，装入盘中，即可上桌了。用小酥肉专用粉炸出来的小酥肉不仅酥脆，而且特别香，吃过一次就让你念念不忘！

四、鸡胸肉酥肉粉做法？

－ 步骤 －

1.鸡胸肉切成均匀的条状，放入大碗里，葱切段，姜切片，放入1勺料酒，少许胡椒粉，打入1个鸡蛋，搅拌均匀。

2.再加入1大勺淀粉，1大勺面粉，搅拌均匀，放入冰箱保鲜层里腌制20分钟以上。

3.起锅烧油，油温6成热时，放入鸡胸肉条，炸到金黄时捞出，都捞出后再全部下锅复炸一遍。

4.香香脆脆的炸酥肉就出锅了

五、炸酥肉秘方？

步骤/方式1

买回来的前腿猪肉去皮清洗干净，然后切成合适的条状或者块状，前腿猪肉有肥有瘦，很适合做酥肉，但猪皮不适合一起炸。

步骤/方式2

生姜榨成生姜汁，滤出姜渣，红花椒，放入锅中开火炒干，炒出煎香味后，取出用擀面杖擀成大小合适的花椒，小颗粒，不要擀的太细。

步骤/方式3

适量的花椒粒，胡椒粉，生姜汁，白酒，生抽加入肉中之后搅拌均匀，腌制15分钟

步骤/方式4

将红薯粉加入盆中，接着打入鸡蛋，加入适量的调料后，用水搅拌均匀，一边搅拌一边酌情适量加入温开水，直到搅拌成用手拉起，面糊能够自然留成一根线束，最后将调好的面糊加入腌制好的肉条里，再加入适量的熟油，继续搅拌均匀即可

步骤/方式5

起锅加入菜籽油，用中火将油温烧至四成熟时，依次下入搅拌好的酥肉面糊，不能下的太快，避免相互粘成坨。等锅中全部酥肉已经定型，同时色泽变得金黄，关火用漏瓢捞出。

步骤/方式6

待所有的酥肉都捞出之后，转为大火将油温烧至七成热。下入第一次炸好的酥肉，复炸十秒钟迅速关火，捞出即可。

六、怎样炸酥肉？

酥肉是山东淄博地区的地方特色美味，一般春节家宴中都少不了炸肉的飘香。 炸好的酥肉，香酥适口，一点不油腻，越吃越香，小时候每到春节，老妈在炸肉的时候，我和老妹都会在等在锅边，才出锅的炸肉，等不及就要吃上一块，那滋味又香又嫩的口感，让你停不了口。 虽说油炸食品不健康，可是那种美味的口感，让你忍不住要尝上一尝，这次又想吃炸肉了，炸好的酥肉才出锅，就被大小馋猫瓜分干净，^_^可见有多受欢迎······

七、炸酥肉热量？

酥肉的热量(以100克可食部分计)是336大卡(1405千焦)，单位热量较高。每100克小酥肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。

八、好吃的炸酥肉怎么做？

材料

主料：肥瘦猪肉400克，辅料：香菜5克，调料：八角1克，香叶1克，花椒1克，桂皮1克，酱油30克，白砂糖15克，大葱5克，姜1克，白皮大蒜3克，豌豆淀粉5克，醋5克，味精2克，植物油50克

做法

1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

2.其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。

3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。

4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段即可。

九、米粉肉（酥炸）怎么做？

推荐几种做法：　　香炸米粉肉　　猪五花肉500克，酱油35克，花椒0.5克，葱花25克，白糖30克，姜米7克，豆腐乳汁20克　　料酒10克，甜酱25克，五香粉0.5克，大米粉150克，干面包1个，鸡蛋2个，椒盐0.5克，　　精盐2克，菜油1000克。　　制作方法　　1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍20分钟待用。米粉拌匀，干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。　　2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸粑，之后将蒸肉晾冷。　　3、炒锅置火上，下油烧至七成热，将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆，沾满干面包粉，下油锅炸至金黄色捞出，装入盘中，撒上椒盐即可。　　食品特点　　口感酥香，色泽金黄，甜咸可口。 香炸粉蒸肉　　主料：猪肋条肉（五花肉）400克　　辅料：豌豆300克,面包屑25克,糯米粉50克,鸡蛋100克　　调料：花椒粉5克,江米酒15克,酱油15克,腐乳汁25克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油150克,甜面酱35克,盐15克,大葱15克,淀粉(蚕豆)35克　　1. 五花肉切片；　　2. 五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；　　3. 豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；　　4. 盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；　　5. 将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；　　6. 然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。　　香炸粉蒸肉的制作要诀：　　1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；　　2. 炸制时，要控制好油温，蒸肉炸至皮金黄时为佳。　　小帖士-健康提示：　　1. 此菜脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质；　　2. 有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。　　小帖士-食物相克：　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。　　油炸米粉肉丁　　主料　　猪瘦肉(适量)　　调料　　食用油(适量)精盐(适量)花椒粉(适量)孜然粉(适量)辣椒粉(适量)鸡精(适量)糯米粉(适量)　　厨具　　平底锅、不粘锅　　1 猪瘦肉适量。　　2 将冼好的肉切丁。　　3 放进所有的调料，调点清水合匀。　　4 锅里倒油烧至八成热时，依次放进拌好的肉丁，小火油炸。　　5 途中翻面炸金黄即成。　　6 炸好的孜然香肉丁。

十、炸好小酥肉怎么做好吃？

简单说几个，1.白菜酥肉汤，既有汤又有菜，汤汁鲜美，白菜软烂，小酥肉呢口感滑嫩，既适合老人吃也适合小朋友吃哦，2.把酥肉切下放到锅里炒一下，非常香脆，事宜下酒，还有煮火锅也是不错的选择。