面糊怎么调蓬松酥脆还不干硬 面糊怎么调蓬松酥脆还不干硬呢

一、鸡蛋汉堡的面糊怎么调才蓬松酥脆？

1.

容器中倒入100克面粉

2.

少量多次加入80克清水

3.

搅拌成比较粘稠的面糊后加入一个鸡蛋

4.

搅拌均匀

5.

接着再次倒入50克清水

6.

把面糊搅拌成细腻的糊状

7.

加入20克葱花

8.

加2克盐，10克黑芝麻

9.

搅拌均匀，面糊就完成了

二、面糊怎么调炸的酥脆？

1、食材：面粉500克、鸡蛋1个、发酵粉2克、小苏打0.3克、盐、五香粉各适量。

2、现将发酵粉用温开水（30度左右）化开后，放入面粉约350克，放纯净水将面粉搅拌成稠面糊，待发酵后（约3~4小时），放入小苏打0.3克。

3、用筷子将面糊搅拌均匀，然后再放入1个鸡蛋，继续搅拌均匀，用力多绞打一会儿。

4、再将约150克面粉用开水边浇边搅，搅拌成稠面糊，也就是所说的烫面，面容易发脆。

5、然后将以上的两种面糊搅拌在一起，放适量的盐和五香粉，让发面和烫面搅合均匀，然后放置1~2小时醒面。

6、然后，待炸制面糊前，将面糊再搅拌一下，再用筷子挑起小团面糊放入锅中，尽量每次将面糊团挑的大小均匀一点。这样炸制出的面糊比较内软外焦脆。

三、炸藕片酥脆面糊怎么调？

【食材】：藕片150克、鸡蛋1个、全麦面粉30克、盐2克

盐的用量大家可以根据个人口味适量调整。藕片我今天用的是袋装版，已经切好的那种，大家也可以买新鲜的莲藕，自己切片。

【步骤】

1、把买来的藕片清洗干净，放入锅中加入适量清水煮至断生。然后捞入碗中再用冷水浸泡备用。

2、等待藕片浸泡的时间，我们调一下炸藕片用的“糊”。首先，把准备好的一枚鸡蛋磕入碗中打散调匀。然后，在调匀的蛋液中加入食材中的全麦面粉，并搅拌至没有面粉疙瘩的糊状。最后，在面糊中加入适量盐调匀增味就可以了。

3、藕片浸泡5分钟左右后，温度彻底变凉时，我们再把藕片从碗中捞出，并沥干水分，然后放入调好的面糊中，挂糊备用。

4、食材准备就绪，接下来我们就开始炸藕片了。起锅烧油，油温6成热时，把碗中“全身”裹满面糊的藕片，缓缓下入锅中，炸至藕片表皮金黄酥脆即可出锅了。

四、藕盒的面糊怎么调酥脆？

步骤/方式1

首先，先来弄一个粉浆，面粉50克，生粉30克，泡打粉5克，放了点五香粉，

步骤/方式2

加入一个鸡蛋黄

步骤/方式3

慢慢加水调成浓稠的粉浆

步骤/方式4

像这样就可以了，静置让它发起小气孔，这样的粉浆就酥脆

步骤/方式5

莲藕刮皮洗净，切成这样的一个个藕盒

步骤/方式6

放入马蹄粒可增加脆脆甜甜的口感，不用切太细，粗颗粒就行，加入葱白可增加香气，

步骤/方式7

再剁一些肉沫

步骤/方式8

三样材料放在一起，加点生抽，蚝油，十三香，生粉，胡椒粉，花生油，料酒，混合拌匀…

步骤/方式9

再放一个鸡蛋清，顺时针搅拌一会，增加粘性

步骤/方式10

把拌好的馅料填进藕盒里

步骤/方式11

一个个都填好了

步骤/方式12

粉浆微微泡起小气泡，炸出来后就酥酥脆脆的

步骤/方式13

把藕盒裹上粉浆，

步骤/方式14

放到油锅里炸

步骤/方式15

炸到金黄酥脆时夹出，一会再快速复炸一次，

步骤/方式16

把刚才炸好的藕盒放回油锅，炸15－20秒就可以了，复炸一次是为了让它更加酥脆哦

步骤/方式17

沥干油后，一个个夹到碟子里，沾点酸梅酱，又酥又脆，超级香

五、炸串面糊怎么调才会酥脆？

炸串面糊里面可以加入鸡蛋以及盐水一起调，然后这样会比较酥脆

六、炸虾的面糊怎么调酥脆？

步骤/方式1

虾去头去壳留虾尾

步骤/方式2

虾肚刨开切两半但不能切到底，抽虾线

步骤/方式3

鸡蛋打散

步骤/方式4

用平盘准备一些玉米淀粉

步骤/方式5

平盘里准备一些面包糠

步骤/方式6

虾裹上一层淀粉再让虾裹一层蛋液

步骤/方式7

把裹了蛋液的虾放入面包糠盘里裹上面包糠，要用手按一下虾，这让面包糠可以均匀的裹在虾上

步骤/方式8

所有的虾裹好后锅里倒油炸制

步骤/方式9

油八分热时放入虾，炸制两面金黄即可

步骤/方式10

配上番茄酱或千岛酱，开吃

七、炸虾球的面糊怎么调酥脆？

用料：面粉 500克，鸡蛋 1个，发酵粉 2克，小苏打 0.3克，盐、五香粉 各适量。

做法：

1.将发酵粉用温开水（30度左右）化开后，放入面粉约350克，放纯净水将面粉搅拌成稠面糊，待发酵后（约3~4小时），放入小苏打0.3克。

2.用筷子将面糊搅拌均匀，然后再放入1个鸡蛋，继续搅拌均匀，用力多绞打一会儿。

3.再将约150克面粉用开水边浇边搅，搅拌成稠面糊，也就是所说的烫面，面容易发脆。

4.然后将以上的两种面糊搅拌在一起，放适量的盐和五香粉，让发面和烫面搅合均匀，然后放置1~2小时醒面。

5.然后，待炸制面糊前，将面糊再搅拌一下，再用筷子挑起小团面糊放入锅中，尽量每次将面糊团挑的大小均匀一点。这样炸制出的面糊比较内软外焦脆。

八、炸肉的面糊怎样调酥脆？

炸肉建议您可以使用糯米粉，用糯米粉加适量水调制面糊，炸出的成品会更金黄、酥脆的。您可以尝试下，希望能帮到您。

九、鸡蛋汉堡的面糊怎么调才酥脆？

1.

容器中倒入100克面粉

2.

少量多次加入80克清水

3.

搅拌成比较粘稠的面糊后加入一个鸡蛋

4.

搅拌均匀

5.

接着再次倒入50克清水

6.

把面糊搅拌成细腻的糊状

7.

加入20克葱花

8.

加2克盐，10克黑芝麻

9.

搅拌均匀，面糊就完成了

十、炸串的面糊怎么调才酥脆？

用啤酒来调制面糊，炸东西才会更酥脆，具体做法如下：

用料：面粉 200克、啤酒 200毫升、鸡蛋 1个、盐 4克、五香粉 1克、白胡椒粉 半克

1、首先先在200克的中筋面粉中打入一个鸡蛋。

2、然后把啤酒分多次缓慢加入，边加边搅拌面粉。

3、搅成比较粘稠的糊状就可以了（提起打蛋器面糊会缓慢流下），所以啤酒不要一下倒进去，倒多了面糊调太稀挂不住鲜蘑，200毫升啤酒是参考的量。

4、这时候再往面糊里加入2克盐、1克五香粉和半克白胡椒粉，搅拌均匀即可（可根据自己口味适当调整用量）。