鸡蛋汉堡的面糊怎么调才会酥脆 汉堡面糊的调制方法

一、鸡蛋汉堡的面糊怎么调才酥脆？

1.

容器中倒入100克面粉

2.

少量多次加入80克清水

3.

搅拌成比较粘稠的面糊后加入一个鸡蛋

4.

搅拌均匀

5.

接着再次倒入50克清水

6.

把面糊搅拌成细腻的糊状

7.

加入20克葱花

8.

加2克盐，10克黑芝麻

9.

搅拌均匀，面糊就完成了

二、鸡蛋汉堡的面糊怎么调才蓬松酥脆？

1.

容器中倒入100克面粉

2.

少量多次加入80克清水

3.

搅拌成比较粘稠的面糊后加入一个鸡蛋

4.

搅拌均匀

5.

接着再次倒入50克清水

6.

把面糊搅拌成细腻的糊状

7.

加入20克葱花

8.

加2克盐，10克黑芝麻

9.

搅拌均匀，面糊就完成了

三、鸡蛋汉堡面糊怎么调？

我们可以先准备面粉100g ,水50g ,鸡蛋1个，花椒1g ,盐3g ,味精3g ,油适量

制作步骤:：

1、水中加盐,花椒,味精,面粉,搅匀。.

2、放置40分钟后即可。

3、油烧热,勺将面糊舀入一个模型,继续加热:1-2分钟,

4.随后在面糊上面打入一个鸡蛋,放入少许肉,几片火腿及葱花,并撒上适量的盐,继续加热至基本煎熟。

5.然后在另一个模型中倒入面糊,将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来,有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内,继续加热,直至熟透即可

,6.也可再翻过来煎一次,以便熟得更透一些。

拓展资料：英式面糊，面粉30克，面包粉10克，鸡蛋60克，法式面糊，面粉50克，牛奶50毫升，酵母面糊，原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，酵母10克，盐适量，制法：用少量水将酵母融化，加入面粉、牛奶或水，搅拌均匀，至有光泽，使用前应放置1小时以上，蛋清面糊，原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，2个打起的蛋白，盐，制法：将面粉与水或奶混合搅打成糊，使用之前将打好的蛋白混合到糊中，搅拌均匀，啤酒椰奶面糊，原料：面粉200克，啤酒250毫升，椰奶25毫升，盐适量，制法：将上述原料混合，搅打成糊，泡打粉面糊，原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，泡打粉5克，盐适量，制法：将上述原料混合，搅打成糊。

四、炸串面糊怎么调才会酥脆？

炸串面糊里面可以加入鸡蛋以及盐水一起调，然后这样会比较酥脆

五、鸡蛋汉堡的面糊怎么调？急急急？

1、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。 

2、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。　　

3、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。　　

4、涂抹调料：最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。英式面糊面粉30克，面包粉10克，鸡蛋60克。法式面糊面粉50克，牛奶50毫升。酵母面糊原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，酵母10克，盐适量。制法：用少量水将酵母融化，加入面粉、牛奶或水，搅拌均匀，至有光泽，使用前应放置1小时以上。蛋清面糊原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，2个打起的蛋白，盐

。制法：将面粉与水或奶混合搅打成糊，使用之前将打好的蛋白混合到糊中，搅拌均匀。啤酒椰奶面糊原料：面粉200克，啤酒250毫升，椰奶25毫升，盐适量。制法：将上述原料混合，搅打成糊。泡打粉面糊原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，泡打粉5克，盐适量。制法：将上述原料混合，搅打成糊。

六、鸡蛋汉堡面糊怎么调才脆窍门？

鸡蛋汉堡面糊的调法：

1、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。

2、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。

3、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。4、涂抹调料：最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。

七、鸡蛋汉堡面糊配方？

1、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。 

2、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。　　

3、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。　　

4、涂抹调料：最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。英式面糊面粉30克，面包粉10克，鸡蛋60克。法式面糊面粉50克，牛奶50毫升。酵母面糊原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，酵母10克，盐适量。制法：用少量水将酵母融化，加入面粉、牛奶或水，搅拌均匀，至有光泽，使用前应放置1小时以上。蛋清面糊原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，2个打起的蛋白，盐

。制法：将面粉与水或奶混合搅打成糊，使用之前将打好的蛋白混合到糊中，搅拌均匀。啤酒椰奶面糊原料：面粉200克，啤酒250毫升，椰奶25毫升，盐适量。制法：将上述原料混合，搅打成糊。泡打粉面糊原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，泡打粉5克，盐适量。制法：将上述原料混合，搅打成糊。

八、面糊怎么调炸的酥脆？

1、食材：面粉500克、鸡蛋1个、发酵粉2克、小苏打0.3克、盐、五香粉各适量。

2、现将发酵粉用温开水（30度左右）化开后，放入面粉约350克，放纯净水将面粉搅拌成稠面糊，待发酵后（约3~4小时），放入小苏打0.3克。

3、用筷子将面糊搅拌均匀，然后再放入1个鸡蛋，继续搅拌均匀，用力多绞打一会儿。

4、再将约150克面粉用开水边浇边搅，搅拌成稠面糊，也就是所说的烫面，面容易发脆。

5、然后将以上的两种面糊搅拌在一起，放适量的盐和五香粉，让发面和烫面搅合均匀，然后放置1~2小时醒面。

6、然后，待炸制面糊前，将面糊再搅拌一下，再用筷子挑起小团面糊放入锅中，尽量每次将面糊团挑的大小均匀一点。这样炸制出的面糊比较内软外焦脆。

九、鸡蛋汉堡酥脆的做法？

做法如下：

一、面粉要选好（高筋面粉）。

二、在和面时要加适量的黄油。

三、面团入烤箱前在面团表面刷上蛋清。

1、面粉要选好（高筋面粉）。

2、在和面时要加适量的黄油。

3、面团入烤箱前在面团表面刷上蛋清。

4、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水糟，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一遍，用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净。

5、煮一锅水，加入3片姜和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮3到5分钟至猪肚变硬，捞起冷却后切成约2厘粗的条状备用；

6、把云苓(白茯苓）、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净，放入猪肚、姜、和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲2个小时，下盐调味即可食用。

十、鸡蛋汉堡面糊改怎么发酵？

用料：

1、面糊： 面粉200克；盐4克；五香粉适量；鸡精适量；水280克；食用油适量；小苏打适量；

2、馅料： 鸡蛋4个；肉沫适量；火腿肠适量；盐适量。做法如下：1、清水＋面粉＋鸡精＋盐倒入盆里；2、加水和食用油搅拌均匀，成面糊状就可以了，放在旁边醒10分钟；

3、准备馅料，将火腿，肉，蔬菜切丁；

4、锅里热油，打入鸡蛋；

5、然后每格加三分之一的面糊，把鸡蛋放在面糊上面；

6、把第5步的面糊鸡蛋，盛到盘子中，放在一边，然后在格子里加入三分之一的面糊；

7、在面糊上面加入馅料；

8、把刚盛入盘中的面糊鸡蛋，扣在上面；

9、两面煎黄，就可以出锅了。