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一、和寨小酥肉砂锅面热量？

1 一碗砂锅面的热量大概是600-800卡路里左右，具体会根据不同的制作方式和配料而有所差别。

2 这个热量比较高的原因在于，砂锅面通常会加入较多的肉类、豆制品和油脂等高热量的食材，而且因为火候和烹饪方式的特殊性，让砂锅面的口感更加鲜美，但也会影响其热量。

3 如果你想要控制热量，可以尝试少放油和肉类，多加蔬菜和豆腐等低热量的食材。

同时，也可以在平时的饮食中注意均衡搭配，避免过度摄取高热量的食物。

二、面酥肉做法？

第1步

葱、蒜

第2步

切末、蒜、蒜拍碎后放点盐在剁，这样才会剁出蒜蓉来、放空气氧化10分钟

第3步

橄榄油

第4步

土鸡油

第5步

一点辣椒、芝麻酱、鸡油、蒜末、醋、生抽盐到碗里

第6步

水开后，放入适量的开水到碗里，冲匀调料

第7步

面条和酥肉一起下锅煮熟，捞起！再放入豌豆尖，烫一下就起锅

三、烩小酥肉还是蒸小酥肉好吃？

我个人比较喜欢烩着吃。连汤带水热气腾腾吃一碗，这个人都舒服，还好消化。

从小吃到大，我妈做饭的时候喜欢放香菜，从小吃那个味道，现在结婚上班不在家，好久没吃到了，再加上疫情，本来说这两天回去的，偏偏我们公司这边被封了回不去了，唉。。。

长大真难。

四、用小酥肉粉怎么炸小酥肉？

主要食材：梅条肉1斤半。

调味料：食用油1大碗，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，酥肉粉一包。

操作步骤：

第一步，准备食材。我买的是梅条肉，这块肉是猪身上最嫩的一块肉，用来炸小酥肉再合适不过，把它清洗干净，控干水分。

第二步，腌制。把猪肉切成长条状，加入食盐半勺，香白1把，姜末1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，抓拌均匀腌制10分钟左右入味。

第三步，挂糊。十分钟后，打开1包小酥肉专用粉，加入少许食用油，少许清水，搅拌成酸奶状，倒入腌制好的肉条中，抓拌均匀，使每一条肉条上都裹上面糊。

第四步，油炸。锅中加入1大碗食用油，油温7成热时，一条条下入肉条，用漏勺轻轻推动，防止粘连，炸至肉条金黄，就可以捞出来了。想要更加酥脆，可以把油温升高，复炸20秒再捞出，那就更加酥脆了。

第五步，捞出的小酥肉放在吸油纸上吸干油渍，装入盘中，即可上桌了。用小酥肉专用粉炸出来的小酥肉不仅酥脆，而且特别香，吃过一次就让你念念不忘！

五、牛肉小酥肉，怎么吃牛肉小酥肉？

主料牛肉2斤 辅料葱，姜，花椒粉，盐，酱油，鸡蛋2个，料酒，葱，姜，干辣椒其他适量 牛肉小酥肉的做法步骤1. 1.牛肉切片或丝，加入葱，姜2. 2.再加入鸡蛋，花椒粉，盐，酱油，料酒拌匀腌制20分钟3. 3.给腌好的馅儿料加入适当的玉米淀粉和面粉，裹匀再腌制15分钟4. 4.锅烧热放油，中小火炸，我炸了两遍5. 5.炸好的酥肉放入盆中加入开水(高汤更好)，放入葱段，姜片，干辣椒上锅蒸一个小时就好。

六、小酥肉和酥肉的区别？

都是油炸猪肉的一种做法。小酥肉一般就是肉比较多，裹粉时比例少。而大酥肉相反，裹粉比例高，肉反而会比较少。所以在味道上小酥肉肉味劲道，吃起来过瘾。

大酥肉制法

1．盆内掺入鲜汤，加入姜末、葱花、精盐、生抽、五香粉和鸡精、味精调好味，再加入面粉调成稠糊。　 2．猪瘦肉切碎，纳碗，加入精盐、料酒、味精码味后，放入面糊中拌匀。

3．净锅上火，注入色拉油烧至五成热，用双手抓起，拍成圆饼子下锅炸至两面金黄捞起，控去油份，晾干，以便备用，可以砌块炒菜，炖汤，也可以上锅蒸，切块入碗，配葱、姜、大料、高汤上笼蒸烂，合入盘内，收汁、浇汁即成。大酥肉肉少糊多！

小酥肉制法

1．盆内掺入鲜汤，加入姜末、葱花、精盐、生抽、五香粉和鸡精、味精调好味，再加入面粉调成稠糊。

2．猪瘦肉切成长条，纳碗，加入精盐、料酒、味精码味后，放入面糊中拌匀。

3．净锅上火，注入色拉油烧至五成热，用双手抓起下锅炸至两面金黄捞起，控去油份，备用，也可以上锅蒸，切块入碗，配葱、姜、大料、高汤上笼蒸烂，合入盘内，收汁、浇汁即成。大酥肉肉少糊多！小酥肉就是肉多糊少！

七、大酥肉和小酥肉区别？

大酥肉和小酥肉有些不同，小酥肉的特点之一就是肉多糊少、在这里要说的大酥肉与小酥肉正好相反，那就是肉少糊多，大酥肉多数在农村自家操办的宴席上都能见到，比较易入味！

大酥肉制法1．盆内掺入鲜汤，加入姜末、葱花、精盐、生抽、五香粉和鸡精、味精调好味，再加入面粉调成稠糊。　 2．猪瘦肉切碎，纳碗，加入精盐、料酒、味精码味后，放入面糊中拌匀。3．净锅上火，注入色拉油烧至五成热，用双手抓起，拍成圆饼子下锅炸至两面金黄捞起，控去油份，晾干，以便备用，可以砌块炒菜，炖汤，也可以上锅蒸，切块入碗，配葱、姜、大料、高汤上笼蒸烂，合入盘内，收汁、浇汁即成。大酥肉肉少糊多！

小酥肉制法1．盆内掺入鲜汤，加入姜末、葱花、精盐、生抽、五香粉和鸡精、味精调好味，再加入面粉调成稠糊。2．猪瘦肉切成长条，纳碗，加入精盐、料酒、味精码味后，放入面糊中拌匀。3．净锅上火，注入色拉油烧至五成热，用双手抓起下锅炸至两面金黄捞起，控去油份，备用，也可以上锅蒸，切块入碗，配葱、姜、大料、高汤上笼蒸烂，合入盘内，收汁、浇汁即成。大酥肉肉少糊多！小酥肉就是肉多糊少！

八、和寨小酥肉砂锅面好吃吗？

好吃，就是热量比较高。

1 一碗砂锅面的热量大概是600-800卡路里左右，具体会根据不同的制作方式和配料而有所差别。

2 这个热量比较高的原因在于，砂锅面通常会加入较多的肉类、豆制品和油脂等高热量的食材，而且因为火候和烹饪方式的特殊性，让砂锅面的口感更加鲜美，但也会影响其热量。

3 如果你想要控制热量，可以尝试少放油和肉类，多加蔬菜和豆腐等低热量的食材。

同时，也可以在平时的饮食中注意均衡搭配，避免过度摄取高热量的食物。

九、面藕做法大全小酥肉网红？

干面藕用冷水泡一小时，将已经泡发一个小时的面藕控干水分，用擦丝器将黄瓜擦成细丝，把大蒜剁成蒜末，倒进去清水，制作成蒜水待用，将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀，把面藕放进盆里，倒进去稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精，并均匀搅拌，再倒进去黄瓜丝，充分拌匀。

十、酥肉面家常做法？

主料

猪肉300克    

辅料

鸡蛋3个 水淀粉45毫升    

盐10克 啤酒30毫升    

葱2段 姜5片    

八角2个 桂皮1根    

酱油15毫升 白糖8克    

白胡椒3克    

小酥肉的做法步骤

1. 猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；

2. 油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；

3. 然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；

4. 直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；

5. 锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。