炸小酥肉怎么做好吃又香又脆 炸小酥肉怎么做好吃又香又脆视频

一、酥肉怎么炸脆又香？

酥肉是一道既可以当正菜也可以当零食的菜，营养美味，制作简单，快来学一学吧！

食材：肉200g、鸡蛋1个、红薯粉100g、盐5g、鸡精2g、油50g、十三香5g、姜10g

1、将肉切成段，姜切成末。

2、肉段中加姜末和十三香，拌匀。

3、加鸡精、鸡蛋、红薯粉和盐，拌匀。

4、起锅烧油，小火炸至金黄出锅即可。

二、袋装小酥肉怎么炸又脆又酥？

买来的速冻小酥肉，想要炸的又香又酥又脆，我们必须把小酥肉化冰，等到常温下水分，全都跑出来以后，用烘烤箱在里面烘烤，半分钟到一分钟左右，让其水分蒸发掉一部分，接下来我们可以用面粉或者食馒头，咋以及面包糠裹在小酥肉的外面，让他剩余的水分和这些东西粘连在一起，再进行油炸，这样炸出来的小酥肉又香又酥又脆

三、牛肉小酥肉怎么炸又脆又酥？

1.准备食材：瘦肉200克、盐1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块、鸡蛋1个、面粉5克、啤酒1罐。

2.瘦肉洗净切片。

3.姜切片。

4.首先碗中加入面粉，倒入啤酒搅拌均匀。

5.再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐，拌匀调成糊。

6.然后碗中放入瘦肉、料酒、生抽、白糖、姜，拌匀腌制15分钟。

7接着将调好的面糊倒入瘦肉碗中搅拌均匀备用。

8接下来起锅倒油，油温8成热，加入肉片，炸至微黄酥脆捞出装盘。

9最后撒上五香粉即可

四、香菇怎样炸又酥又脆又香又好吃？

材料

"新鲜香菇 8朵","面粉 少许","木薯粉(番薯粉) 少许","蛋 1颗",

做法

1: 1.新鲜香菇洗净2.准备面粉及番薯粉3.打一颗蛋

2: 香菇沾面粉

3: 沾蛋液

4: 1.沾番薯粉。2.将全部沾好放在一旁

5: 1.起油锅。2.放入沾好的香菇炸至两面金黄

6: 上桌

五、小酥肉怎么做又嫩又脆又好吃？

步骤/方式1

我250克里脊肉洗净切成约一厘米的薄片。

步骤/方式2

加入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油，适量辣椒油，3克胡椒粉用手抓拌均匀。

步骤/方式3

拌均匀后放一边盖上保鲜膜腌制一会。

步骤/方式4

150克红薯粉中加入少许的清水让大一点的颗粒软化。

步骤/方式5

再加入两个鸡蛋

步骤/方式6

再次少量多次的加入清水慢慢搅拌成无颗粒的面糊。

步骤/方式7

面糊中加入少许辣椒粉，3克花椒粉和一小勺盐调味。

步骤/方式8

搅拌后倒入少许食用油继续搅拌。

步骤/方式9

面糊搅拌均匀至没有颗粒

步骤/方式10

锅中倒入适量的油烧至六成热

步骤/方式11

热油的时候就把腌制好的肉倒入面糊碗中搅拌均匀，让每一块肉都能裹上面糊

步骤/方式12

油热后下入裹上面糊的肉一直中小火炸。

步骤/方式13

炸制金黄捞出

步骤/方式14

然后调至大火升高油温后，再次下入炸好的酥肉。

步骤/方式15

炸至上色后就可以捞出了

六、小酥肉怎么炸又脆又酥摆地摊？

一.用料：猪肥瘦肉500g，鸡蛋1个，花椒面适量，红薯粉适量，面粉适量，啤酒适量，料酒适量，盐适量。

二.川味炸酥肉的做法：

（1）.首先将买回来的猪肉清洗干净，切成条状吃起来比较方便拿，猪肉的选择方面，最好的是臀尖肉，肥瘦相宜，也可以选择五花肉或者里脊肉，如果喜欢吃瘦些的就可以选择瘦肉也是可以的。

（2）.炸酥肉的时候除了肉要选择好，还有就是和的料，前面还有人问炸酥肉用面粉还是淀粉？其实两样都要，它们按照1:1的比例加入后，做出来的酥肉更香脆可口，然后加入适量的花椒粉，鸡蛋，盐，鸡精，再来点啤酒，一起搅拌均匀。

（3）.接着把猪肉条放进去，让猪肉均匀裹上调好的粉糊，这时候不要急着炸，让猪肉腌制半个小时，这样会更加入味。

（4）.起一锅，锅里放入足够的油，尽量多些，然后把油烧热，直到锅里的油出现纹路的时候，把火调成比小火大一点的火，然后把肉条一条一条的放进去，动作要快些，炸到变色就可以捞出来，酥肉最好的一步就是要炸两次才足够酥脆，等第一遍全部炸好后，再把酥肉倒进去炸第二遍，到酥肉变得金黄色就可以出锅了，这样做出来的酥肉酥脆不易受潮

（5）.又酥又脆的酥肉就炸好了，一次吃不了的可以用保鲜盒或者保鲜袋装起来放冰箱保存，要吃的时候拿出来就可以了。喜欢辣的朋友还可以蘸着辣椒面一起吃，味道巴适。

小贴士:

1.炸酥肉时的这3个技巧，掌握好了，酥肉炸得酥脆又可口。按照这个方法可以在里面加点辣椒面或者多点花椒面，把这个酥肉变成麻辣味的，五香味的，椒盐味的酥肉，都是非常的美味好吃的。

七、炸棋子怎么炸又酥又香又脆？

主料：面粉 200克、鸡蛋1个、水30克

配料：白糖40克、油2小勺

制作步骤

1、面粉中放2小勺油，再打入1个鸡蛋，

2、30克清水中溶解白糖

3、将糖水分多次倒入面粉中，揉成比较硬的面团，加盖子一旁醒半小时

4、醒好的面团拿出，不断揉搓均匀，揉成光滑的面团，分成小块

5、取一面块团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼

6、用刀切成1厘米宽的条状

7、用手搓圆，再切成小丁（即是棋子）

8、棋子的大小在1厘米左右

9、锅里油烧热

10、油五六成热时将棋子下锅

11、转中火，慢慢炸熟炸透炸酥

12、等到棋子颜色金黄，即可捞出沥干油

实用小贴士

1、各家面粉吸水不同，但棋子的面要稍微硬点才行，这样做的时候不粘手、成品也更脆

2、棋子的大小形状没限制，大点小点都可以，还可以切成菱形的

3、炸棋子的油不能太热，因为棋子体积太小，一不小心就炸糊，中小火才能慢慢炸透、成品硬脆

八、炸小鲫鱼让刺炸酥，又脆又好吃？

主料

鲜小鲫鱼 (适量)

面粉 (适量)

辅料

盐 (适量)

鸡精 (适量)

白糖 (适量)

料酒 (适量)

花椒 (适量)

葱姜丝 (适量)

孜然粉 (适量)

厨具

炒锅

分类

荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 孜然 炸 一小时 简单难度

鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。

鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐，鸡精、白糖腌制30分钟

取碗一个盛入面粉，把小鲫鱼两面蘸匀面粉，并抖去多余的。

放入盛器内备用。

锅放火上，添入适量油，七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小，把鱼炸透。

捞出沥净油。

待油温再升至七成热时，复炸一下捞出沥净油。

孜然粉和盐混合均匀。

撒在炸好的小鱼上即可。

炸好的小鱼焦香酥脆，里面的小刺也能食用。

九、雪花酥肉怎么炸又酥又脆？

1.首先我们将猪肉切成细条，加生抽、香油、和花椒粉抓拌均匀，放在一边腌制20分钟左右。

2.随后把一个鸡蛋放在一个碗里搅拌均匀，放入腌制好的肉里边，同时加入一些淀粉开始搅拌。

3.搅拌均匀以后，在锅中放入适量的油，油达到五六层热的时候，就要放入搅拌好的肉。

4.最后我们将搅拌好的肉放置油锅里，炸到微变色，那么又酥又脆的的酥肉就做好啦。

十、怎样炸酥肉才又酥又脆？

酥肉炸酥脆的方法如下↓

1. 鸡蛋打入碗中打散调匀；

2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状，将肉裹上即可；

炸酥肉

3. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用；

4. 另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水磙再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可