如何让炸物一直保持酥脆 如何让炸物一直保持酥脆状态

一、炸物怎么久放保持酥脆？

1种方法就是保持食品在干燥环境中不要受潮，那么就可以长久保持酥脆口感。

2个方法可以把油炸食品通过二次复杂，这样可以长期保持酥脆口感。

3个方法可以用真空包装隔绝空气，这样可以在干燥的环境中保持酥脆口感，随吃随开。

4个方法是保持食品，在油炸之前就是干燥的，这样油炸以后能够长期保持酥脆口感，比如薯片。方便面等等。

5个方法可以使用，棕榈油，花生油，椰子油，荤油等在常温下能够保持固体的由来油炸食品，这些油炸出来的食品不易回暖，能够长期保持酥脆口感。

二、如何让烧饼保持酥脆？

烧饼想保持酥脆的口感，出炉后自然降温晾凉，如果需要保温用专用的棉被包裹，不能装在塑料袋里，不然烧饼会吸收水蒸汽，变得疲软而有韧性，像一块牛皮。

冷掉的烧饼继续常温保存或冷藏，淀粉质老化，口感变得干硬，最好冷冻保存。吃的时候用微波炉或开箱加热一下，比较接近刚出炉的口感。

三、炸藕合怎样保持酥脆？

步骤 1

第一步是准备工作: 首先，肉沫加葱、姜沫、酱油、盐、油调成肉馅 然后，藕切片，一个藕合是两片藕，中间不断刀，方便夹肉

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

藕焯水，捞出趁热撒盐和花椒粉，拌匀。

步骤 3

和面胡部分没有拍照，面糊分两部分，一半烫面糊，一半冷水面糊，烫面糊部分可以用煮过藕的水，两种面糊调成均。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有藕中间抹上肉馅

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是炸了一遍的效果，炸一遍后我会放进擦干的炒锅控油

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有的都炸过一遍后，油里面杂质要捞干净哦！油烧热再复炸一次，这样一方面是上色好看，一方面是酥脆。

四、炸货怎么保存保持酥脆？

回答如下：1. 放入密封的容器中：将炸货放入密封的容器中，这可以减少空气的接触，从而保持炸货的酥脆度。

2. 放入干燥的环境中：炸货容易吸收空气中的水分，导致变软。因此，将炸货放入干燥的环境中，例如放在干燥的盘子或者纸巾上，可以保持它们的酥脆度。

3. 不要重复热油：如果要再次加热炸货，最好不要重复使用之前的热油。使用新的油可以保持炸货的酥脆度。

4. 不要装入塑料袋中：炸货装入塑料袋中会导致蒸汽积聚，从而使炸货变软。最好将炸货放在纸袋或者纸盒中。

5. 食用前再次加热：在食用前，可以将炸货再次加热一下，这样可以恢复它们的酥脆度。可以将炸货放入预热的烤箱中，或者使用微波炉加热。

五、炸干辣椒怎样保持酥脆？

做法步骤

1.首先，我们准备适量的干辣椒 ，度可以根据自己的口味选择，把干辣椒煎成均匀小段，尽量保持长短一致，这样才能保证炸出来颜色一致。剪好以后筛出里面的辣椒籽。 

2.然后把辣椒段用开水浸泡一会去除燥性。

3.浸泡过以后沥干水分、冷水放入锅中煮一下，进一步去除辣椒的燥性，同时减少一部分辣度。水烧开以后再煮5分中就可以了，把煮软的辣椒捞出来，晾干水分备用。经过以上处理，辣椒炸出来更香更酥，只有一点辣度、而且不容易炸糊 

4.碗中抓入两把生的白芝麻，放入淀粉20克、食盐3克、白糖少许提鲜，用手抓匀备用 

5.把晾干水分的辣椒倒入盆中，再放入刚刚准备好的粉料，用手轻轻的翻动让芝麻钻进干辣椒段里面，同时要让芝麻保持比较松散的状态，千万不要直接灌进去，芝麻太多的话炸的时候热油进不去，炸出来不够焦酥。 

6.另外准备一个小碗，打入一个蛋清，加入少许清水，用筷子快速搅散，把蛋清水一点一点淋在辣椒段上面，以此来增加辣椒段的黏性，让芝麻粘在辣椒皮上面，这样炸出来更加香酥。 

7.起锅多烧一些油，我们用辣椒段试一下油温，辣椒段能够悬浮在锅中又不飘起来温度就可以了，大概是140度，这个时候转为小火，把辣椒段撒入锅中，轻轻的推动让其均匀受热。 

8.大约炸制六七分钟，辣椒炸脆、芝麻微微变黄时就可以了，我们把辣椒段捞出来，快速摊开晾凉。 

9.准备适量的油酥花生米和辣椒段一起拌匀即可，既有辣椒的酥脆，又有芝麻的清香

六、炸好的虾如何保存让它一直酥脆？

用面包糠製作的經典炸蝦可以保持蝦的清淡和酥脆！

虾

基围虾

生菜

粉

鸡蛋

面包糠

鸡

黑胡椒粉

蕃茄酱

沙拉酱

做法1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

当然如果您觉得麻烦，也可以直接购买蚝爱你的面包糠蝴蝶虾，下班回家简单炸一下就可以吃了 ：）

七、怎样让炸虾酥脆？

主要食材有:

基围虾 一斤

辅助食材有:

鸡蛋 两个

红薯粉 10克

姜 一小块

葱 半根

蒜 六瓣

调味料:

盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、孜然和胡椒粉。

1:去虾线。在虾头后面第二节的部位用牙签儿挑出虾线，虾头用剪刀剪开，挤出里边的脏物。以此类推，然后清洗干净。放在水里泡半个小时，然后捞出来放到漏勺上控干水分。

2:蒜切片，葱切段，姜切丝，留着备用。

3:虾放到盆里，放入葱段、蒜片和姜丝。放入一勺盐、一勺料酒、半勺生抽、一勺蚝油、半勺鸡精搅拌一下腌制半小时。

4:取10克红薯粉放到碗里，用清水泡开。

5:泡好的红薯粉倒入腌好的虾盆里，打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

6:锅中倒油，油热四成放入葱花、姜丝和蒜片，大葵花椒爆香。油热六成时，用漏勺捞出配料，然后放虾入锅进行炸制。

7:炸制一面凝固时翻下面，全程中小火。炸制色泽红润，就可以出锅了。

八、怎么炸辣椒段才能保持酥脆？

要让炸好的辣椒段保持酥脆，除了炸的时间和温度要掌握之外，脆性剂的使用也很重要。下面是一些技巧，供您参考：

1. 辣椒切片要均匀

将辣椒切得均匀一些，可以保证炸出的辣椒段大小差不多，这样炸制时就能均匀受热，炸出来也比较酥脆。

2. 加入脆性剂

在炸制辣椒段之前，可以在打好的鸡蛋液中加入适量的脆性剂，比如淀粉、面粉、糖粉等，这能对辣椒段形成保护膜，防止油渗入，从而避免软烂。可以选择黄豆粉或者玉米淀粉作为脆性剂，也可以尝试不同种类的脆性剂，以达到自己想要的口感。

3. 炸的时间和温度要掌握恰当

炸的时间和温度非常重要。一般来说，辣椒段的炸制时间较短，一般炸3-5分钟即可。切勿用大火炸制，因为火力过大很容易使辣椒段表层焦糊，而内部还没熟透或者熟透了但口感不酥脆。建议用小火炸制，用筷子拨动辣椒段，若炸出的辣椒段浮起，颜色变为金黄色或棕色，就可以捞出沥干，或再用纸巾吸干余油。

4. 炸制前要将辣椒段控干水分

在炸制辣椒段之前，将它们的水分控制好能够减少油的吸附量，从而提高酥脆度。可以将切好的辣椒段放在纸巾上吸干水分，或者放入透气性好的慢下水中浸泡一段时间。

希望这些技巧能够帮助您炸出酥脆美味的辣椒段！

九、油炸果如何保持酥脆？

这有三个方法：

1，和面的时候加鸡蛋，炸出来更酥脆。

2，炸熟后，自然凉凉，别捂着，更酥脆。

3，存放时，放塑料袋扎紧囗，别受潮，取出时更酥脆。

十、炸蚝用什么粉可持久保持酥脆？

炸生蚝可以用粘点面粉炸也很好。

个人推荐使用鸡蛋炸比较好吃。

步骤（一）

碗中敲几个鸡蛋加入一点点盐一起搅拌均匀备用。

步骤（二）

把生蚝肉清子干净加入适量的生抽和少许的料酒腌制15分钟。

步骤（三）

锅中6成油温把腌制好的生蚝放进去炸至金黄色。

这样炸出来的生蚝在粘点辣椒酱一起吃很好吃的。