油炸食物怎么保持脆 油炸食物怎么保持脆脆的

一、油炸小鱼怎么存放还保持脆脆的？

放凉后放入冰箱 材料 料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，面粉，油 做法

1.小鱼洗净，内脏去除！

2.用料酒，生抽，糖，螯油腌入味！

3.浸蛋液，裹面粉。

二、油炸食品保温箱可以保持脆么？

不可以保持脆因为油炸食品的脆度是因为油脂和水分在高温下膨胀形成的，但是放进保温箱中后，快速降温导致油脂和水分迅速凝固，导致食品失去了脆度。同时，在保温箱内油炸食品还会受到水蒸气的影响，增加其潮湿度，也会导致食品变软。如果想要保持油炸食品的脆度，可以在炸食品时加入淀粉或者面粉，这样可以增加油脂的粘稠度，减少水分的散失，从而延长其脆度。同时，在保温箱中，可以选择通风性好的保温箱，或者放置吸湿剂等物品，以减少食品潮湿度的影响。

三、微波炉怎么才能把油炸食物变脆？

导读把变软的油炸物变脆可以将油炸的东西重新放到油锅中再炸一次，也可以用平底煎锅或电饼铛加热，且不需要放油，开小火煎制，还可以用玻璃制品或是陶瓷制品的容器盛着炸鸡放进微波炉，听到炸鸡表面有油炸的声音时就可取出炸鸡。

中国人的传统饮食里油炸也是不可或缺的一部分。油炸酥饼、油条、糖油粑粑以及炸串等各地小吃都离不开两个字：油炸。油炸食品固然好吃，但是有时候我们点的炸鸡外卖送回来后由于水汽过多导致炸鸡变软了，这样的话炸鸡的味道和口感上就大大打了折扣。

那么接下来就让我介绍一下如何将变软的油炸东西重新变脆的方法吧。

方法一：

我们可以将油炸的东西重新放到油锅中进行复炸，也就是回锅进行二次炸制。这是恢复酥脆口感最好的一种方法，很多人都知道油炸的食物冷掉就会完全的不好吃了。

方法二：

我们还可以用平底煎锅或电饼铛加热油炸物，在煎的时候我们不需要再放油了，而且开小火煎制就可以了，这样出来的感觉是焦焦的。

方法三：

使用玻璃制品或是陶瓷制品的容器盛着炸鸡放进微波炉，高温高火30秒钟，当然也可以根据个人喜好酌情选择加热时间，当我们听到炸鸡表面有油炸的声音时，我们就可以取出炸鸡吃了。

四、油炸怎么保持酥脆？

如果说想要油炸的食品可以保持一种酥脆的口感，那么通风十分重要。可能很多人会觉得通风后不是会变潮，潮了之后就会不酥脆吗?其实你的想法错了。油炸后，如果放在密闭的空间里面，因为不透风，就会产生水汽，一定温度下，水汽便会变化成水，导致油炸食品不在酥脆。

除了通风之外，如果油炸食品需要进行包装，一定要等到它变凉之后进行，高温包装是不行了，会破坏油炸食品的酥脆感。

五、怎么寄油炸食物？

油炸食品因为经过了高温，大多酥脆，因而不易包装和运输。

基于油炸食品的特性，建议你这样操作：1、密封包装，并在单个的食品之间用松软的物质将它们隔开，最卫生廉价的是食品级无纺布或压皱褶的食品包装纸。2、再将经过隔离并密封的油炸食品置于足够硬的外包装中，最好在内包装和外包装之间形成松软的二次隔离，以免包装之间相互撞击而震碎内置的食物，这层材料最好用高倍率发泡EPP材料。3、在外包装上标注内置物的是易碎货物。

根据我的经验，如上操作就能够解决你的油炸食品包装邮寄问题啦！

六、油炸花生怎么变脆？

1、花生米浸泡时不要时间太长，避免表皮脱落，炸出来影响卖相，而且泡得太久也会延长炸制的时间，最好控制在十分钟就可以了。

2、花生米要冷油下锅，小火不断翻动，保持受热均匀，一定不能热油下锅，容易炸糊容易炸不透，炸的过程中要注意听声音，当响声越来越小的时候就要考虑关火了。

七、油炸食品怎么保持酥脆？

1，第1种方法就是保持食品在干燥环境中不要受潮，那么就可以长久保持酥脆口感。

2，第2个方法可以把油炸食品通过二次复杂，这样可以长期保持酥脆口感。

3，第3个方法可以用真空包装隔绝空气，这样可以在干燥的环境中保持酥脆口感，随吃随开。

4，第4个方法是保持食品，在油炸之前就是干燥的，这样油炸以后能够长期保持酥脆口感，比如薯片。方便面等等。

5，第5个方法可以使用，棕榈油，花生油，椰子油，荤油等在常温下能够保持固体的由来油炸食品，这些油炸出来的食品不易回暖，能够长期保持酥脆口感。

八、脆脆鱼串油炸多久？

一般油炸鱼十几分钟就可以熟了，要看大鱼小鱼儿，如果是小鱼比如小鲫鱼，要油稍多一点，火不要太大，。慢慢炸干里面的水分，炸至金黄酥脆就熟了，大约要十几分钟，要是草鱼块的话，我喜欢撒点面粉，在腌好的鱼上，油热下锅，转中火炸至一面金黄，翻面炸另一面，至两面金黄，这样的鱼外焦里嫩，做红烧鱼块，或者直接开吃，鱼香四溢，我一次能吃好几块，对于爱吃鱼的人来说，绝对是一种满足

九、油炸的食物？

1、油炸水果类，比如炸香蕉，草莓酥，榴莲酥，炸苹果圈等等。

2、油炸蔬菜类，比如辣椒韭菜，白菜，豆角，香菇菜，蘑菇，玉米，花菜等等。

3、油炸熟食类，比如炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、油饼、面窝、炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等。

4、油炸肉类，比如鸡肉，鸭肉，猪肉，鱼肉等等。

十、油炸花生米怎样能较长时间保持脆啊？

油炸花生米的做法原料：花生米、油、白酒、盐各适量。一、制作步骤：

1、将花生米放入凉水冲洗一下；

2、将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分；

3、在一小碗中倒入适量高度白酒；

4、在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；

5、如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；

6、中下火翻炒，直至六成熟。

这时，你会看到里面的泡泡微小到几乎都没有了；

7、下入准备好的白酒，这里需要注意安全，因为白酒水分较多；

8、继续翻炒，这是你会看到里面的泡泡又会很多；

9、直至到金黄色，花生米到七八成熟，而且几乎没小泡时捞出，控油；

10、将控了油的花生米放入盘中，摊凉后加入少量的盐。将它们搅拌均匀，这样香脆的花生米就炸好了。二、经验分享：

1.花生米在下锅时过水后又控水，是为了花生米中含少量的水分，即可以让它熟，又不容易糊；

2.加酒一定要是高度酒，加入时注意安全；

3.只有等完全凉后花生米才能脆，这时就可以加入盐；

4.也可以加入椒盐，或者将花生米放点醋加少量香菜，味道又不一样。三、让油炸花生米又香又脆的窍门：

窍门一：炸之前，用水将花生米冲一下，然后将表面的水控干；

窍门二：凉油下锅，在向锅中倒入油后，同时将花生米下锅；

窍门三：花生米炸至七八成熟，不要等全熟，那样完全熟后再捞出就会糊；

窍门四：出锅前加入少量白酒，烹一下，味道更独特，也会更脆；

窍门五：等到花生米完全凉后加入适量的盐，搅拌均匀。只要牢记以上五个窍门，这样做出来的花生米绝对能保持很长时间的香脆。