怎么炸酥肉又脆又好吃 怎么炸酥肉又脆又好吃视频
一、雪花酥肉怎么炸又酥又脆?
1.首先我们将猪肉切成细条,加生抽、香油、和花椒粉抓拌均匀,放在一边腌制20分钟左右。
2.随后把一个鸡蛋放在一个碗里搅拌均匀,放入腌制好的肉里边,同时加入一些淀粉开始搅拌。
3.搅拌均匀以后,在锅中放入适量的油,油达到五六层热的时候,就要放入搅拌好的肉。
4.最后我们将搅拌好的肉放置油锅里,炸到微变色,那么又酥又脆的的酥肉就做好啦。
二、瘦肉酥肉怎么炸又酥又脆?
炸瘦肉或酥肉时,要达到又酥又脆的效果,需要掌握以下几个技巧:
前处理:将瘦肉或酥肉切成均匀大小的小块,用淀粉和少量盐、味精等腌制20分钟左右,这样可以使肉质更嫩,口感更佳。
油温掌握:炸肉前,锅中的油要足够热,但不要过热,通常需要将油温控制在170℃-180℃左右,这样可以使肉块炸出来又酥又脆,不会过于油腻。
炸的时间:炸瘦肉或酥肉的时间要掌握好,通常需要炸至表面金黄色,大概需要1-2分钟的时间。如果时间过长,肉块会变得焦黑,口感变得差。
炸前涂浆:将腌制好的肉块沾上一层面糊或鸡蛋液,能够增加肉块的酥脆感。
炸后沥油:将炸好的肉块捞出来后,用厨房纸巾或过滤网将多余油份吸干,这样可以使肉块更加酥脆。
需要注意的是,炸肉时要小心火力和油温,以免造成安全问题。同时,炸肉过程中也需要不断翻动,以保证肉块炸得均匀。
三、怎么炸汤圆酥又脆又好吃?
一、材料
一包冷冻汤圆,鸡蛋,面包糠,食用油。
二、做法
第一步:煮汤圆。锅里倒入足量的清水,大火把水烧至微微开,然后放入汤圆,煮到汤圆全部浮起来,就可以捞出来了,注意不要煮久了。
第二步:把煮好的汤圆放入冷水中,降一降温,中途可以换两次水,等到汤圆不烫手之后,捞出来,控干水分,放入碗中。
第三步:在碗中打入1个鸡蛋,用手轻轻搅匀,让汤圆表面形成一层保护膜,这样汤圆就不会粘在一起了。
第四步:把裹了蛋液的汤圆放在面包糖里面。均匀裹上一层面包糠,然后带着一次性手套再蘸一层蛋液,然后再滚一层面包糠,这样汤圆会比较圆润。
第五步:锅里多倒一点油,温度烧至三四成热,就是油面微微有流动性,然后把汤圆一个一个下入油锅中。
第六步:刚开始汤圆会沉底,小火慢炸,直到汤圆浮在表面上,这个时候要注意用铲子压着汤圆不停滚动,让汤圆受热均匀,不要让汤圆露出油面。这样就不容易破裂了。
第七步:炸到汤圆金黄定型之后,捞出来把油控干就可以装盘了。
四、酥白肉怎么炸又脆又好吃?
用料
猪瘦肉500克
姜15克
生抽20克
老抽5克
料酒15克
盐3克
花椒粉1克
五香粉2克
淀粉30克
做法
1/8一块猪瘦肉切成小块,(也可以切成长条状)
2/8切好的肉放入一个碗中
加料酒生抽老抽姜末盐五香粉花椒粉等调料
3/8然后带上一次性手套抓匀一分钟左右放入冰箱冷藏半小时以上
4/8腌好的肉,直接取出放入淀粉抓匀匀即可
5/8锅中放宽油烧热,然后放进一个肉块,能马上浮起来就可以全部下入肉块
6/8最后炸到表面金黄酥脆就可以捞出控油
7/8炸酥肉就完成喽
是不是觉得非常简单,而且香酥味美
五、怎样炸酥肉才又酥又脆?
酥肉炸酥脆的方法如下↓
1. 鸡蛋打入碗中打散调匀;
2.里脊肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状,将肉裹上即可;
炸酥肉
3. 起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏勺捞起即可食用;
4. 另一种吃法是吃不完的酥肉,冷冻保存,下次吃时,用冷水烧煮(水磙再煮肉的酥皮会烂掉),最后加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可
六、袋装小酥肉怎么炸又脆又酥?
买来的速冻小酥肉,想要炸的又香又酥又脆,我们必须把小酥肉化冰,等到常温下水分,全都跑出来以后,用烘烤箱在里面烘烤,半分钟到一分钟左右,让其水分蒸发掉一部分,接下来我们可以用面粉或者食馒头,咋以及面包糠裹在小酥肉的外面,让他剩余的水分和这些东西粘连在一起,再进行油炸,这样炸出来的小酥肉又香又酥又脆
七、牛肉小酥肉怎么炸又脆又酥?
1.准备食材:瘦肉200克、盐1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块、鸡蛋1个、面粉5克、啤酒1罐。
2.瘦肉洗净切片。
3.姜切片。
4.首先碗中加入面粉,倒入啤酒搅拌均匀。
5.再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐,拌匀调成糊。
6.然后碗中放入瘦肉、料酒、生抽、白糖、姜,拌匀腌制15分钟。
7接着将调好的面糊倒入瘦肉碗中搅拌均匀备用。
8接下来起锅倒油,油温8成热,加入肉片,炸至微黄酥脆捞出装盘。
9最后撒上五香粉即可
八、怎样炸萝卜又酥又脆又好吃?
您好,下面是一种方法:
材料:
- 萝卜 500 克
- 中筋面粉 100 克
- 玉米淀粉 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 1/2 小勺
- 白胡椒粉 1/4 小勺
- 食用油 适量
步骤:
1. 将萝卜去皮,切成长 5 厘米,宽 0.5 厘米的条状。
2. 将面粉、玉米淀粉、盐和白胡椒粉混合均匀,放入一个干净的塑料袋中。
3. 将鸡蛋打入一个碗中,搅拌均匀。
4. 将萝卜条放入塑料袋中,摇晃均匀,使之裹上淀粉面粉。
5. 把裹好面粉的萝卜条放入蛋液中浸泡均匀。
6. 将油加热至 180 ℃ 左右,将萝卜条放入油中炸约 2 分钟,直到金黄色。
7. 用漏勺将炸好的萝卜条捞出,放在厨房纸巾上吸去多余的油。
炸好的萝卜条又酥又脆,可以搭配各种调料食用,非常美味。
九、炸大鱼怎么炸得又酥又脆又好吃?
将大鱼切段,处理成2.5厘米左右的鱼块。加入食用盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜丝等将鱼块去腥并腌制入味。
面糊调制:调制面糊需要用到面粉和淀粉都要用到。一般调制比例为面粉两勺加上鸡蛋和少量水,搭配少许淀粉混合。根据个人口味,可适当加入调味料。面糊不要过稠,会影响挂浆。
油温及火候:炸鱼时,油温过高容易外糊内生,油温过低则不酥脆。应将炸鱼油温保持在170——180℃为宜,鱼炸到定型时捞出,再复炸一遍到鱼身呈金黄色即可。
十、干蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃?
首先要把干蚕豆泡发,再用锅把油烧热,把泡好的蚕豆放里面炸到蚕豆开口,捞出来冷一下,再放油里复炸一下捞出来,撒点盐,冷一下再吃,真的是又脆又好吃。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.