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炸小酥肉需要几分钟 炸小酥肉需要几分钟才能熟

2023-07-13 15:40:01川菜1

一、空气炸锅炸小酥肉炸几分钟?

空气炸锅炸小酥肉需要10-15分钟左右。

大多空气炸锅在炸小酥肉的时候,温度控制在200度左右,如果是炸制回软的小酥肉,空气炸锅的温度不仅要设置低一些,时间也要相对缩短一些。

二、炸酥肉是用什么粉,炸酥肉炸几分钟?

上次去了同学家里做客,同学好客热情,做了一桌子菜,有剁椒皮蛋、煎豆腐、红烧猪蹄、红烧鱼、口味虾、炸酥肉、莲藕排骨汤、炝炒空心菜,那顿饭吃的好爽,尤其是炸酥肉的味道让我念念不忘,我还和同学特意说了他做的炸酥肉真好吃,叫他告诉我方法,这个愿望今天终于实现了,自己成功地完成炸酥肉的处女秀,还有点小惊喜味道很不错,下面小编把方法分享给大家。

原材料

鸡蛋一个,瘦肉50克,姜蒜末、葱花、食用油、盐、鸡精、淀粉、面粉、黑胡椒

步骤

1、瘦肉剁碎放入碗中,加入黑胡椒,姜蒜,葱花,淀粉,面粉,鸡精、鸡蛋和盐腌制5分钟;

2、用筷子将其搅拌均匀备用;

3、锅中倒入1斤油,待油温至7成热,把酥肉一团团放入锅中,小火慢炸至两面金黄;

4、捞出炸好的酥肉放置几分钟后再复炸一次,这样做的目的使酥肉更酥脆。

就这样大约20分钟,一碗鲜香酥脆的炸酥肉就做好了,虽然看相不怎么好,但味道却是杠杠滴。

小贴士

1、炸酥肉时建议炸两次,这样更酥脆。

2、瘦肉最好选用里脊肉。

3、炸好的酥肉蘸点椒盐或者番茄酱吃味道更美。

三、用小酥肉粉怎么炸小酥肉?

主要食材:梅条肉1斤半。

调味料:食用油1大碗,食盐半勺,香葱1把,老姜1块,料酒1勺,胡椒粉半勺,椒盐粉半勺,酥肉粉一包。

操作步骤:

第一步,准备食材。我买的是梅条肉,这块肉是猪身上最嫩的一块肉,用来炸小酥肉再合适不过,把它清洗干净,控干水分。

第二步,腌制。把猪肉切成长条状,加入食盐半勺,香白1把,姜末1块,料酒1勺,胡椒粉半勺,椒盐粉半勺,抓拌均匀腌制10分钟左右入味。

第三步,挂糊。十分钟后,打开1包小酥肉专用粉,加入少许食用油,少许清水,搅拌成酸奶状,倒入腌制好的肉条中,抓拌均匀,使每一条肉条上都裹上面糊。

第四步,油炸。锅中加入1大碗食用油,油温7成热时,一条条下入肉条,用漏勺轻轻推动,防止粘连,炸至肉条金黄,就可以捞出来了。想要更加酥脆,可以把油温升高,复炸20秒再捞出,那就更加酥脆了。

第五步,捞出的小酥肉放在吸油纸上吸干油渍,装入盘中,即可上桌了。用小酥肉专用粉炸出来的小酥肉不仅酥脆,而且特别香,吃过一次就让你念念不忘!

四、酥肉要炸几分钟?

酥肉要炸十分钟左右即可,酥肉是把肉馅和面粉鸡蛋搅拌,加调料做成,十分钟即可炸熟

五、炸小酥肉需要放泡打粉吗?

不需要放泡打粉,放完泡打粉后,就凸显不出肉的香味和肉感。肉腌制好后,两勺淀粉就可以,再打一个鸡蛋!搅拌均匀,再炸肉!这样做出来的小酥肉,脆而且嫩。

六、小酥肉怎么炸才酥?

步骤/方式1

第1步、食材:猪前夹肉切条

步骤/方式2

第2步、放入葱花、盐、胡椒粉和花椒粉。

步骤/方式3

第3步、抓匀腌制十分钟。

步骤/方式4

第4步、碗中磕入两个鸡蛋,放入小酥肉专用粉。

步骤/方式5

第5步、加一点点水搅拌成酸奶状。

步骤/方式6

第6步、放入一勺食用油放置几分钟。

步骤/方式7

第7步、倒入肉条中拌匀

步骤/方式8

第8步、锅中油六成热时放入肉条。

步骤/方式9

第9步、炸至金黄捞出即可

步骤/方式10

第10步、开吃

七、小酥粉炸酥肉家常做法?

1五花肉洗净去皮切成长的薄片。

2放入玻璃碗中用鸡蛋、盐,十三香、生抽,料酒拌匀(调料要多加些,因为一会还要拌入很多淀粉)。

3加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。

4腌好的五花肉中再加入红薯淀粉,需要多加些拌匀,拌成稠糊。

5搅拌腌好的五花肉,直至稠糊能均匀挂在肉上。

八、麻辣烫小酥肉需要炸吗?

需要炸

如果您指的是麻辣烫店里的小酥肉,那么通常是需要炸的。这种小酥肉通常是事先制作好的,供客人点餐时选择。制作小酥肉时,需要将里脊肉切成小拇指粗细的条状,加入盐、料酒、酱油、五香粉等调料腌制一段时间,然后放入面糊中搅拌均匀,最后放入油锅中炸至金黄色。

九、速冻小酥肉怎么炸?

买来的速冻小酥肉,想要炸的又香又酥又脆,我们必须把小酥肉化冰,等到常温下水分,全都跑出来以后,用烘烤箱在里面烘烤,半分钟到一分钟左右,让其水分蒸发掉一部分,接下来我们可以用面粉或者食馒头,咋以及面包糠裹在小酥肉的外面,让他剩余的水分和这些东西粘连在一起,再进行油炸,这样炸出来的小酥肉又香又酥又脆

十、炸小酥肉几成油温?

炸酥肉是油温六成热就下锅了

用中火慢慢炸,不能用大火来炸的,大火炸出来的酥肉皮焦内生,有可能里面的肉还是生的,所以必须用中火来炸,炸到表面微微发黄捞出,等到把全部酥肉炸完捞出后,再把油温升高,把捞出的酥肉复炸一遍,这样炸出来的酥肉特别脆,放时间长了也不会变软。

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