炸小酥肉怎么做才好吃又简单

炸小酥肉怎么做才好吃又简单？

炸小酥肉是一道经典的中式家常菜，不仅外酥里嫩，而且香气四溢，让人食欲大开。今天我们就来分享一下炸小酥肉的制作方法，教你如何做出美味又简单的炸小酥肉。

材料准备：

• 猪肉：500克（梅花肉或五花肉都可以）
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量
• 油：适量

步骤：

步骤一：将猪肉切成薄片，用刀背拍松。

步骤二：将葱姜蒜切成末备用。

步骤三：将猪肉放入碗中，加入料酒、盐、生抽、鸡精，搅拌均匀腌制15分钟。

步骤四：热锅加油，放入葱姜蒜末炒香。

步骤五：将腌制好的猪肉均匀地裹上淀粉。

步骤六：将裹好淀粉的猪肉放入油锅中，炸至两面金黄酥脆。

步骤七：捞出沥油，再放入油锅中翻炒几下，使其更加酥脆。

步骤八：起锅后撒上一些盐和鸡精，翻炒均匀即可装盘。

小贴士：

1. 选择猪肉：制作炸小酥肉的时候，选择肥瘦相间的猪肉，既能增加口感，又能提高香味。

2. 腌制时间：腌制猪肉的时间不宜过长，大约15分钟即可。过长的腌制时间会导致猪肉过咸。

3. 裹粉技巧：裹粉的时候，可以将猪肉放入保鲜袋中，摇晃几下，让淀粉均匀地附着在猪肉上，这样炸出来的小酥肉口感更好。

4. 炸至金黄：炸小酥肉的时候，一定要掌握好火候，将猪肉炸至两面金黄酥脆即可，这样口感最佳。

5. 炒香料：在锅中炒香葱姜蒜末的时候，可以加入一些辣椒酱或豆瓣酱，增加味道的层次感。

希望以上的制作方法和小贴士能够对大家制作炸小酥肉有所帮助。大家可以依照自己的口味，适量添加调料，做出更加美味的炸小酥肉。祝大家制作成功，享受美食的同时，也能享受制作的乐趣！