酥肉怎么做又酥又脆配料

酥肉是一道美味可口的传统中式菜肴，它的外观金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，深受人们的喜爱。无论是家庭聚餐还是宴会上，酥肉都是一道备受欢迎的菜品。今天，我们来分享一下如何制作又酥又脆的酥肉。

配料准备：

1. 五花肉500克

2. 食用油适量

3. 六月鲜液体香精20毫升

4. 糖适量

5. 黑胡椒粉适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 生姜适量

9. 葱适量

步骤：

准备工作

1. 首先，将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。

2. 锅中加水，放入适量的料酒、盐和姜片，将五花肉块放入锅中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。

3. 焯水后，将五花肉捞出沥干水分，用纸巾将表面的水分擦干。

腌制

1. 取一个干净的容器，将焯水后的五花肉块放入容器中。

2. 加入适量的糖、盐和料酒，用手将调料均匀涂抹在五花肉块上，让其腌制入味。

3. 用保鲜膜将容器封住，放入冰箱腌制6小时以上，让肉质更加鲜嫩可口。

制作过程

1. 锅中倒入适量的食用油，加热至6成热。

2. 腌制好的五花肉块取出，放入锅中小火慢慢煎炸，煎至两面金黄酥脆。

3. 煎好的酥肉捞出沥油。

4. 另起锅，倒入煎炸酥肉的油，加热至6成热。

5. 将煎炸好的酥肉块放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量的六月鲜液体香精、糖和黑胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 盛出酥肉，撒上切好的葱末，即可上桌食用。

小贴士：

1. 在煎炸过程中，火候要掌握好，不可过旺，以免糖在高温下糊化。

2. 使用六月鲜液体香精可以增添酥肉的香味，让口感更加丰富。

3. 煎炸之后翻炒时加入香精和调料，可以更好地让五花肉块入味。

4. 酥肉可以单独作为一道菜品食用，也可以作为其他菜肴的配料使用。

希望以上的制作步骤和小贴士能够帮助到您，在家也能制作出酥脆美味的酥肉。动手尝试一下吧，相信您一定能够做出让家人朋友赞不绝口的美食！