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鸡肉小酥肉怎么做又酥又脆

2023-07-15 17:28:43川菜1

大家好,欢迎来到我的博客。今天我要和大家分享一道美味的菜谱——鸡肉小酥肉。这道菜色香味俱佳,外酥里嫩,给你带来口感的双重享受。

材料准备:

1. 鸡腿肉500克

2. 鸡胸肉200克

3. 鸡蛋2个

4. 面粉200克

5. 淀粉50克

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 姜蒜适量

10. 生抽适量

11. 老抽适量

12. 鸡精适量

13. 食用油适量

步骤指南:

1. 将鸡腿肉和鸡胸肉分别切成小块,放入碗中;

2. 加入适量的盐、料酒、白胡椒粉,搅拌均匀腌制15分钟;

3. 取出腌制好的鸡肉,加入适量的鸡蛋液,搅拌均匀,使每块鸡肉上都裹满蛋液;

4. 准备一个干净的容器,将面粉和淀粉倒入其中,搅拌均匀,形成粉糊备用;

5. 将腌制好的鸡肉块逐一沾粉,确保每块鸡肉均匀裹上粉糊;

6. 热锅凉油,将裹好粉的鸡肉块放入油锅中炸至金黄酥脆,捞出控油备用;

7. 锅中留少许底油,放入姜蒜爆香,再倒入适量的生抽、老抽和鸡精,炒匀;

8. 将炒好的酱汁倒入炸好的鸡肉块上,迅速翻炒均匀;

9. 出锅前撒上一些白芝麻,提升口感,香气四溢;

10. 鸡肉小酥肉做好了,可以食用了。

小贴士:

1. 鸡肉选择新鲜嫩滑的,口感更佳;

2. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感;

3. 沾粉时要确保每块鸡肉都均匀裹粉,这样炸出来的鸡肉才会更酥脆;

4. 酱汁可以根据个人口味调整,增加或减少调料的用量;

5. 出锅前撒上白芝麻可以提升菜品的颜值和香气。

希望大家喜欢这道鸡肉小酥肉的做法。快去试试吧,相信你也能做出又酥又脆的美味佳肴。如果喜欢我的博客,请继续关注,我会分享更多美食菜谱的。

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