炸小酥肉的教程图文并茂视频

本文将为您详细介绍一款美味的中式炸小酥肉的制作方法。我们会通过图文并茂的教程以及视频演示，帮助您一步步完成这道经典的中式菜肴。 ## 准备材料 首先，我们需要准备以下食材： - 500克猪肉薄肉片 - 适量盐和胡椒粉 - 2颗大蒜，切成蒜末 - 适量生姜，切成姜末 - 1个鸡蛋，打散 - 适量干淀粉 - 适量面粉 - 清澈的食用油 ## 炸小酥肉的步骤 下面，我们将详细介绍炸小酥肉的制作步骤： 1. 首先，将猪肉片洗净，用厨房纸巾吸干水分。然后，将猪肉片用刀拍松，再剁成细碎的肉末。 2. 将切好的肉末放入一个大碗中，加入少许盐和胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。 3. 在腌制的同时，取一个小碗，将打散的鸡蛋放入碗中，加入适量盐搅拌均匀。另取一个盘子，放入适量干淀粉和面粉，并充分搅拌均匀。 4. 将腌制好的肉末放入备好的面粉和淀粉的混合物中，搅拌均匀，使每个肉末都沾上面粉和淀粉。 5. 在锅中倒入适量的清澈食用油，用中小火加热油至七成热。当油温达到合适温度时，将裹好面粉的肉末放入热油中炸制。 6. 在炸制的过程中，用手勺不断搅拌翻动，使炸制的肉末受热均匀，并炸至金黄酥脆。 7. 将炸好的小酥肉捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油脂。 ## 如何获得外酥里嫩的小酥肉 想要制作出外酥里嫩的小酥肉，有几个关键的步骤需要注意： 1. 在腌制肉末的过程中，加入适量的盐和胡椒粉可以提升肉末的鲜嫩口感。同时，一定要充分搅拌均匀，使调味料均匀渗透入肉末中。 2. 在炸制的过程中，油温的掌握非常重要。油温过高会导致肉外焦内生，油温过低则会导致油脂被过多吸收，影响口感。理想的油温是七成热，此时放入肉末炸制的时间约为2-3分钟，直到肉末呈现金黄色即可。 3. 炸制的过程中，要不断搅拌翻动肉末，确保其均匀受热，避免出现焦糊或生疏的情况，以达到外酥里嫩的效果。 ## 最后 通过简单的步骤，您可以轻松制作出美味的炸小酥肉。这道菜色香味美、外酥里嫩，是中式菜肴中的一大经典。配上一杯热气腾腾的米饭，绝对会给您带来美食的享受。 希望本篇《炸小酥肉的教程图文并茂视频》能给您带来帮助，如果您喜欢这篇文章，请分享给更多的朋友。如果您有任何疑问或建议，请在下方留言，我们会尽快给您回复。感谢您的阅读！