炸小酥肉的教程图文版图片

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简介

炸小酥肉是一道非常传统的中式烹饪菜品，具有香脆可口的特点，深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是饭店宴席，都常常能够见到这道美味的菜肴。下面将为大家介绍一种简单易行的炸小酥肉的教程图文版，包括详细的步骤和所需材料，希望能够帮助大家在家享受到美味的炸小酥肉。

所需材料

• 猪肉：500克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备材料

首先，将猪肉切成小块，大小可根据个人口味决定。葱姜切碎备用。

步骤二：腌制猪肉

将切好的猪肉放入一个容器中，加入适量的盐、生抽和料酒，拌匀后腌制大约20分钟，使猪肉入味。

步骤三：裹粉

取一小碗淀粉，将腌制好的猪肉块逐一裹上一层薄薄的淀粉。这样可以增加炸制后的酥脆口感。

步骤四：炸制

将裹好淀粉的猪肉块放入炸锅中，倒入适量的食用油。开启炸锅，以中小火炸制。期间要频繁翻动，使猪肉均匀受热。

炸至猪肉块呈现出金黄色，表面酥脆即可捞出。放在吸油纸上，将多余的油脂吸干。

步骤五：出锅装盘

炸好的小酥肉能够看到金黄酥脆的外表，散发出诱人的香气。将炸好的小酥肉装盘，配上切好的葱姜末，美味更加突出。

小贴士

1. 猪肉选择：炸小酥肉可以选择肥瘦相间的猪肉，这样炸出来的口感更好。

2. 腌制时间：腌制的时间不宜过长，一般20分钟就可以入味。

3. 炸制温度：炸小酥肉的原理是通过高温将外表炸酥，内部保持嫩滑。炸制时的温度应控制在适当的范围内，避免油温过高导致外焦内生。

4. 油炸时间：炸制时间不宜过长，以免造成肉质过干。一般炸制5-7分钟即可。

通过以上的步骤，我们就能够轻松地制作出美味的炸小酥肉。炸好的小酥肉外酥内嫩，香气四溢，非常适合作为开胃菜或者家庭聚餐的美食之一。大家不妨在休闲时尝试一下，相信会给您带来意外的惊喜！