炸小酥肉配料比例表

炸小酥肉配料比例表

炸小酥肉是一道传统的中式烹饪美食，其脆皮外酥、肉香四溢的口感深受人们喜爱。如果你想在家尝试制作炸小酥肉，掌握正确的配料比例非常重要。下面是炸小酥肉的配料比例表，供您参考：

主料：

• 猪肉薄片：500克
• 猪肉酱：适量
• 淀粉：适量
• 调料：适量

配料：

• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 香菜：适量

主料处理：

1. 将猪肉薄片剁成酱状；

2. 加入适量的淀粉和调料，拌匀腌制15-20分钟。

配料准备：

1. 葱、姜、蒜切碎备用；

2. 香菜洗净切段备用。

炸小酥肉制作方法：

1. 热锅冷油，将腌制好的猪肉酱下锅煸炒至变色，捞出备用。

2. 留底油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味。

3. 将煸炒好的猪肉酱再次下锅炒匀。

4. 加入适量的调料，炒匀后加入水煮开。

5. 待水开后，撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟。

6. 炖好的猪肉酱颜色红亮，香味四溢，入味后捞出备用。

7. 锅中留少量底油，放入炖好的猪肉酱，慢慢将火调大，逐渐翻炒至肉块表面呈现金黄色酥脆的外皮。

8. 入锅前的香菜和肉酱一同炒匀即可。

炸小酥肉的小贴士：

1. 猪肉酱中的馅料应保持湿润，以免过于干燥影响口感。

2. 炸小酥肉时，火候要把握好，适当调节火力，以免炸焦。

3. 炸好的小酥肉可以沾酱食用，也可以搭配米饭、面条等食用。

希望这份炸小酥肉配料比例表对您有所帮助。祝您制作出美味可口的炸小酥肉！