炸酥肉的做法

炸酥肉的做法

你是否喜欢吃酥脆口感的炸酥肉呢？无论是在夏天的烧烤聚会还是冬天的家庭聚餐，炸酥肉都是一道备受欢迎的美食。今天我来和大家分享一下炸酥肉的做法，让你在家也能轻轻松松制作出美味的炸酥肉。

材料准备

在制作炸酥肉之前，我们首先需要准备好以下材料：

• 500克猪肉: 选用猪腹部的瘦肉，口感更加酥脆。
• 适量酱油: 提升炸酥肉的味道。
• 适量盐: 调味用。
• 适量白胡椒粉: 增添口感。
• 适量淀粉: 增加炸酥肉的酥脆度。
• 适量生姜、大蒜: 去腥增香。
• 适量食用油: 用于炸制炸酥肉。

步骤详解

步骤一：准备猪肉

将猪肉洗净，切成块状。用刀背拍打猪肉块，使其更加松软，并将猪肉块切成薄片。将猪肉片放入碗中，加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和生姜蒜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让猪肉入味。

步骤二：裹粉

将适量的淀粉放入另一个碗中，将腌制好的猪肉片逐片裹上淀粉，确保每片猪肉均匀裹粉。轻轻拍掉多余的淀粉，以免炸制过程中糊化。

步骤三：炸制

取一锅，加入足够的食用油，油温烧热至约180℃。将裹好淀粉的猪肉片逐片放入锅中小心炸制，炸至金黄色时捞出沥干备用。

步骤四：第二次炸制

将炸好的猪肉片稍微放凉后，再次放入锅中炸制。这一次的炸制时间要比第一次短，约一分钟左右，直到肉片变得酥脆，并呈现出金黄色的外观。炸制完成后捞出沥干油份，放在厨房纸巾上吸油。

小贴士

1. 在炸制过程中，油温不要过高，以免猪肉外焦里生，口感不佳。

2. 在第二次炸制时，炸制时间要掌握好，过长会导致猪肉过干。

3. 炸制后的酥脆肉片可以搭配自己喜欢的调料，如孜然粉、五香粉等，增添不同口味的享受。

现在，你已经掌握了炸酥肉的制作方法。快去尝试一下吧！无论是作为家庭晚餐还是宴请朋友，这道美味的炸酥肉都会让你大获好评。