炸酥肉的做法和配料比例

炸酥肉是一道经典的中式美食，它的脆外酥里的口感让人无法抗拒。今天我将与大家分享炸酥肉的做法和配料比例，让大家可以在家轻松制作这道美味佳肴。

配料：

• 猪肉：500克
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：适量
• 水淀粉：适量
• 葱姜蒜：适量
• 面粉：适量
• 鸡蛋：适量
• 油：适量

做法：

步骤1: 将猪肉切成块状，用刀背拍打嫩化，然后加入适量盐、生抽、料酒、鸡精、水淀粉和葱姜蒜搅拌均匀腌制30分钟。

步骤2: 取一碗面粉，加入适量盐，搅拌均匀。另取一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤3: 将腌制好的猪肉块先在面粉中裹一层，然后沾上鸡蛋液，再回到面粉中裹一层，确保每块肉都裹得均匀。

步骤4: 取一平底锅，倒入适量油，将油烧热至七成热，放入裹好面粉的猪肉块，小火慢炸，炸至金黄酥脆。

步骤5: 炸好的猪肉块捞出沥油，即可享用。

炸酥肉是一道烹饪技巧比较简单的菜品，但是要想做好一份美味的炸酥肉还是需要一些技巧的。

首先，在腌制猪肉的时候要充分搅拌均匀，让调味料能够充分渗入猪肉中，提高风味。

其次，在裹面粉的时候要多次重复，这样才能保证猪肉块裹得均匀，炸出来的酥肉才会呈现出金黄酥脆的外表。

最后，在炸猪肉的过程中要掌握好火候，火太大容易炸焦外表，火太小炸出来的酥肉不够酥脆。

炸酥肉搭配米饭或者面条都是不错的选择，也可以作为下酒菜，给大家带来美味的享受。

在制作炸酥肉的时候，我们也可以根据个人口味的不同进行一些改变。比如，可以加入一些辣椒粉或者花椒粉，增加酥肉的香辣味道。另外，也可以加入一些调味料，比如黑胡椒粉、孜然粉等，给酥肉增添更多的风味。

总之，炸酥肉是一道简单又美味的家常菜，既适合作为正餐的主菜，也可以作为下酒菜或者夜宵。希望大家能够通过我分享的做法和配料比例，亲自动手制作一份美味的炸酥肉，让味蕾得到满足。