炸酥肉的做法和配料四川菜

炸酥肉是四川菜系中非常受欢迎的一道经典菜品，它的做法简单而美味，口感酥脆，肉质鲜嫩。今天我们就来详细介绍一下炸酥肉的制作步骤和所需配料。

所需配料：

• 猪肉：500克，选择五花肉或者瘦肉都可以。
• 生姜：适量，切成末。
• 大蒜：适量，切成末。
• 细砂糖：适量。
• 盐：适量。
• 鸡精：适量。
• 五香粉：适量。
• 料酒：适量。
• 生粉：适量。
• 淀粉：适量。
• 食用油：适量。

制作步骤：

1. 将猪肉切成长约2-3厘米、宽约1厘米的条状，放入容器中。

2. 加入适量的细砂糖、盐、鸡精、五香粉和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 在腌制的过程中，将适量的生粉和淀粉混合均匀备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，加热至6成热。

5. 将腌制好的猪肉均匀沾上混合好的生粉和淀粉，使其均匀包裹。

6. 将包裹好生粉和淀粉的猪肉放入锅中，炸至表面金黄酥脆。

7. 油炸好的猪肉捞出沥油，控制油份。

8. 锅中留少许底油，倒入切成末的生姜和蒜末，炒香。

9. 将炸好的猪肉放入锅中，翻炒均匀。

10. 加入适量的细砂糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀，使糖和调味料均匀附着在猪肉上。

11. 最后，撒上适量的五香粉，翻炒均匀出香味即可。

炸酥肉是一道色香味俱佳的家常菜，热气腾腾的上桌，绝对能勾起食欲。炸酥肉外酥里嫩，入口爽脆，肉质鲜美，成为宴席上不可或缺的一道佳肴。炸酥肉炸至金黄酥脆，每一口都是享受。刚出锅的炸酥肉香气扑鼻，诱人食欲连连。在炒制的过程中，加入生姜和蒜末，更能提升炸酥肉的香味，独特的四川风味让人回味无穷。

炸酥肉的制作并不复杂，只需要准备好所需的食材和调料，按照步骤逐一进行即可。炸酥肉的关键在于选用适合炸制的瘦肉或五花肉，同时掌握好炸制的时间和火候，炸出的酥脆肉质才能更好。

无论是平日的家庭聚餐，还是节假日的宴会，炸酥肉都是一道备受喜爱的菜肴。不仅可以搭配米饭，也适合作为酒席上的一道美食。炸酥肉香味扑鼻，入口酥脆，点缀着五香粉的独特风味，每一口都让人欲罢不能。同时，炸酥肉的原料简单易得，制作过程也不复杂，家庭厨房也能轻松完成。

最后，把这道美味的炸酥肉端上餐桌，与家人、朋友一同分享，享受美食带来的快乐时光吧！