这么炸小酥肉

本文将为您介绍如何制作一道美味诱人的炸小酥肉。炸小酥肉是一道传统的中式菜肴，香脆可口，深受人们喜爱。无论是在饭馆还是家庭聚餐，炸小酥肉都是一道备受欢迎的菜品。下面让我们来看看制作炸小酥肉的详细步骤。

材料准备：

• 猪里脊肉：300克
• 淀粉：适量
• 鸡蛋：1个
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 姜：适量
• 葱：适量
• 植物油：适量

注意：以上材料根据个人口味可适量调整。

步骤：

1. 将猪里脊肉切成长条状，约1.5厘米宽。将肉条用刀背拍松，使其更加酥脆。

2. 加入适量盐、生抽、料酒，腌制15分钟。

3. 在腌制的过程中，准备一个碗，将鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。另外，准备一碗淀粉。

4. 取出腌制好的肉条，逐一蘸上鸡蛋液，然后均匀地裹上一层淀粉。

5. 炒锅中倒入适量植物油，烧热后放入裹好淀粉的肉条，用中小火慢炸至金黄酥脆。

6. 炸好的小酥肉捞出沥油，备用。

撒香料：

1. 将姜切成细末，葱切成葱花。

2. 锅中烧热适量植物油，放入姜末和葱花，翻炒出香味。

3. 倒入适量生抽，调成糖心色，炒匀。

4. 将炒好的调料均匀地倒在炸好的小酥肉上。

小贴士：

1. 选择猪里脊肉制作炸小酥肉可以保证肉质鲜嫩多汁，口感更好。

2. 在腌制的过程中，可以加入适量的料酒来去腥提味。

3. 炸小酥肉的火候要掌握好，过久会导致肉变得干燥，过短则会影响口感。

4. 植物油的选择可以根据个人喜好，如花生油、玉米油等都是不错的选择。

5. 注意用中小火慢炸，使得炸小酥肉变得香脆松软。

希望通过本文的介绍，您能够掌握制作炸小酥肉的技巧和步骤。炸小酥肉作为中式菜肴的代表之一，独特的口感和香气让人难以抗拒。无论是家庭聚餐还是宴会上，炸小酥肉都是一道令人欢欣鼓舞的美食。现在就准备好材料，动手试试吧！