炸小酥肉怎么炸才会酥脆好吃视频

炸小酥肉怎么炸才会酥脆好吃视频

炸小酥肉是一道美味诱人的传统烹饪菜肴，它的炸制过程需要一定的技巧和方法，才能让肉片酥脆又美味。今天，我将和大家分享一段关于如何炸小酥肉才会酥脆好吃的视频教程。

首先，我们需要准备以下食材：

• 猪肉薄片 - 500克
• 蛋清 - 2个
• 淀粉 - 适量
• 盐 - 适量
• 食用油 - 适量
• 牛奶 - 适量
• 葱姜蒜末 - 适量

接下来，我们开始制作炸小酥肉：

1. 将猪肉薄片洗净，用刀背拍打嫩化。然后将肉片放入碗中加入盐、蛋清，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肉薄片沾上适量的淀粉，均匀裹上一层薄薄的淀粉。
3. 热锅加入足够的食用油，油温烧至五成热时，将腌制好的猪肉薄片逐片放入油中，用中小火慢炸。
4. 炸制至表面呈金黄色时，捞出沥油备用。
5. 葱姜蒜末炒香，加入适量的牛奶，用小火煮开。
6. 煮开后，将炸好的酥肉放入锅中，迅速翻炒均匀，使酥肉均匀沾上葱姜蒜末和牛奶汁。
7. 翻炒均匀后，即可将炸小酥肉盛出，装盘上桌，美味可口的炸小酥肉就做好了！

通过以上简单的步骤，我们可以制作出口感酥脆、味道鲜美的炸小酥肉。腌制过程中的盐和蛋清可以使肉质更加鲜嫩，而淀粉的裹粉效果可以让酥肉表面变得更加酥脆。

同时，炸小酥肉的火候也非常关键，火候过大容易使酥肉变硬，火候不足则会导致酥肉不够酥脆。所以，在炸制过程中一定要掌握好火候，用中小火慢炸，让肉质煮熟的同时也保持了酥脆口感。

最后，炸好的酥肉还需加入一些香料和调料，使其更加香气四溢。通过在炒香的葱姜蒜末中加入牛奶，不仅可以调出浓郁的香味，还可以增加口感的层次感。

总之，具备了正确的材料和方法，炸小酥肉就是一道简单易学又美味诱人的菜肴。希望大家通过这段视频教程，能够在家轻松制作出美味的酥脆小酥肉，给自己和家人带来愉悦的用餐体验。祝大家炸制成功，享受美味！