怎么炸酥肉又酥又脆贵州

怎么炸酥肉又酥又脆贵州

炸酥肉被誉为贵州的传统美食之一，以其外酥内嫩、香气四溢而闻名。无论是贵州人还是游客，品尝一口酥脆的炸酥肉都能让人回味无穷。那么，如何制作出贵州风味的炸酥肉呢？在本篇博文中，我们将一起进入厨房，学习制作这道美味佳肴的秘诀。

所需原料：

• 瘦猪肉：适量
• 料酒：适量
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 油：适量

步骤：

第一步：将瘦猪肉切成适合大小的块状。

第二步：将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的料酒、生姜、葱、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。

第三步：取一小碗，将适量的淀粉倒入碗中。

第四步：将腌制好的猪肉块逐个放入淀粉中翻滚，保证每块猪肉均匀沾满淀粉。

第五步：将油倒入锅中，加热至7成热。

第六步：将沾满淀粉的猪肉块逐个放入锅中炸至金黄酥脆。

第七步：取出炸好的猪肉块，控制油份沥干油分。

小贴士：

1. 在腌制猪肉的时候，可以根据个人口味加入一些其他调料，比如浓香的豆瓣酱或五香粉，增加风味。

2. 油的温度不宜过高，否则会导致外表焦黑，而内部没有完全熟透。

3. 炸好的猪肉块可以搭配蘸料食用，常见的蘸料包括酱油、辣椒酱和蒜蓉等。

4. 为了保证炸酥肉的口感，猪肉选择瘦肉部位，这样炸出来的肉质更加嫩滑。

希望通过本篇博文，您能够学会制作出酥脆可口的贵州炸酥肉。炸酥肉是中国菜肴中的经典之一，它不仅仅是一道美食，更是贵州独具特色的风味小吃。无论是在家中享用还是在餐馆品尝，炸酥肉都能带给您独特的味蕾享受。动手尝试一下吧！