酥肉怎么制作好吃又简单

酥肉怎么制作好吃又简单

酥肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感酥脆，肉质鲜嫩，非常美味。很多人都想学会如何制作好吃又简单的酥肉，下面就为大家分享一些制作酥肉的方法和技巧。

材料准备：

• 猪肉：选用五花肉，肥瘦相间的部位更加美味。
• 调味料：生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末、盐、白胡椒粉。
• 酥皮：面粉、水、油。

步骤：

1. 将猪肉洗净切成块状，放入锅中焯水煮片刻，去除血水和腥味。

2. 捞出煮熟的猪肉块，沥干水分，放入油炸锅中炸至两面金黄，捞出备用。

3. 另起锅，倒入适量的炒锅底油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入适量的料酒，煮开后倒入炸好的酥肉块，加入适量的盐、白胡椒粉，翻炒均匀。

5. 混合生抽和老抽的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

制作酥皮：

1. 面粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。

2. 面团醒发片刻后，用擀面杖将面团擀成薄片。

3. 在面片中均匀涂抹一层油，然后将面片卷起来，切成小段。

4. 将切好的小段面片擀成圆形的酥皮。

最后步骤：

1. 取一块炸酥肉块，包裹在酥皮中，将口部封口。

2. 炸锅中倒入适量的油，加热至七成热。

3. 将包好酥皮的酥肉块放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。

4. 酥肉制作完成，可根据个人喜好撒上些许芝麻或葱末进行装饰。

制作好吃又简单的酥肉并不难，掌握了以上的步骤和技巧，每个人都能够轻松做出美味的酥肉。制作过程中要注意火候的掌握，炸出的酥肉要金黄酥脆，口感才更好。同时，也可以根据个人口味调整调料的使用量，增加风味的多样性。

希望这篇文章对大家制作酥肉有所帮助，欢迎大家在下方留言分享自己的制作心得和问题，一起交流讨论吧！