家庭版小酥肉做法丸子视频

家庭版小酥肉做法丸子视频

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要分享的是家庭版小酥肉的做法，以及一个简单易学的丸子视频教程。小酥肉是一道广受欢迎的经典中式美食，口感酥脆，肉质鲜嫩，富有香气。制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，一样可以在家中轻松做出美味的小酥肉。

所需材料：

• 500克猪肉
• 适量葱姜蒜末
• 适量盐和胡椒粉
• 适量料酒
• 适量鸡蛋
• 适量面粉
• 适量淀粉
• 适量食用油

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。选择优质的猪肉，尽量选用瘦肉搭配适量的肥肉，这样可以使小酥肉口感更加鲜嫩。将猪肉洗净后切成细丁，然后加入葱姜蒜末、适量盐和胡椒粉以及料酒，拌匀腌制片刻。

步骤二：制作肉茸

将腌制好的猪肉放入料理机中，利用打碎功能将其打成肉茸。打碎的时间不宜过长，以免影响口感。打碎好的肉茸倒入一个大碗中，稍微搅拌均匀，这样可以使肉茸更加细腻均匀。

步骤三：制作丸子

将制作好的肉茸取出一些放在手掌心，用力握紧，然后用另一只手中指沾水轻轻滑过肉茸，使之成为一个圆形。重复这个过程，直到将所有肉茸都做成圆形。

步骤四：下锅煎炸

取一平底锅，倒入适量食用油，加热至油温适中。将做好的肉丸放入平底锅中，翻煎至两面金黄酥脆。煎炸的时间不宜过长，以免肉丸过熟或过焦。待肉丸煎炸好后，捞出沥干多余的油份。

步骤五：蘸料和调味

将鸡蛋打碎，倒入一个碗中，搅拌均匀。然后将煎炸好的肉丸放入鸡蛋液中蘸匀，使肉丸表面均匀沾满鸡蛋液。接下来，将均匀沾满鸡蛋液的肉丸放入面粉和淀粉的混合物中，再次均匀沾满。

步骤六：再次煎炸

做好的肉丸放入锅中，小火煎炸至金黄酥脆。这次的煎炸时间相对较短，只需保证肉丸表面金黄即可。煎炸好的肉丸捞起沥干油份，装盘备用。

步骤七：炖煮小酥肉

取一锅，倒入适量的水，加入适量葱姜蒜末和盐。将煮沸后的水中放入煎炸好的肉丸，用中小火炖煮约15-20分钟。待肉丸变得更加酥烂入味后，即可捞出装盘备用。

家庭版小酥肉做法丸子视频就是这样了！不同于市面上一些小酥肉会添加淀粉做成的外皮，家庭版小酥肉采用煎炸+炖煮的方式，保证了肉质鲜嫩多汁，外酥里嫩。相信大家在家里也可以轻松制作出美味可口的小酥肉。

如果你想要了解更多中式美食的制作方法，请持续关注我的博客！

谢谢大家阅读！希望你们喜欢这篇关于家庭版小酥肉做法丸子视频的文章。如果你有任何问题或意见，请随时在下方留言。记得给我的博客点赞和分享，让更多人了解这个美味的家常菜。下次再见！