家常版小酥肉做法

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将为大家分享一道非常经典的中式家常菜——家常版小酥肉的做法。小酥肉是一道深受人们喜爱的美食，以其酥脆的外皮和鲜嫩的肉质而闻名于世。

材料准备：

在制作家常版小酥肉之前，我们需要准备以下材料：

• 猪肉：300克，选用带皮五花肉。
• 调料：适量，包括盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜等。
• 面粉：适量。
• 植物油：适量，用于炸制小酥肉。

步骤：

第一步：肉的处理

首先，将买回来的带皮五花肉切成等厚度的块状，尽量保持块状的大小一致，这样制作出来的小酥肉才会更加美观。

第二步：腌制

将切好的五花肉块放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、老抽、葱姜蒜，搅拌均匀后腌制20分钟，让调味料充分渗入肉中。

第三步：面粉涂抹

将腌制好的五花肉块逐一在面粉中涂抹均匀，保证每个角落都裹上一层薄薄的面粉，这样小酥肉炸出来才会更蓬松酥脆。

第四步：炸制小酥肉

取一个平底锅，倒入足够的植物油，将油加热至七成热时，将裹好面粉的五花肉块逐一放入锅中，小心翻炒，炸至两面金黄色，外皮酥脆即可捞起沥干油。

第五步：调制酱汁

将腌制五花肉的大碗中加入适量的清水，加入适量的生抽、老抽、葱姜蒜，调制成酱汁备用。

第六步：炒制小酥肉

将炸好的五花肉块放入炒锅中，倒入预先调制好的酱汁，用中小火炒制，翻炒均匀，直至酱汁收干，五花肉块变得香脆可口。

小贴士：

1. 在涂抹面粉时，可以用手将多余的面粉轻轻拍掉，这样炸制出的小酥肉更加干爽。

2. 炒制小酥肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒圈或青红椒丝，增加口感的多样性。

3. 炒制过程中，需不时翻炒，以免粘锅。

家常版小酥肉做法就是这样了，非常简单吧！制作出来的小酥肉外焦里嫩，味道香醇，酥脆可口，绝对是一道不可错过的美味佳肴。大家不妨试着亲自动手做一下，相信你会爱上这道经典的中式家常菜！

谢谢大家的阅读，希望这道家常版小酥肉的做法能为大家带来美食的享受。如果你有任何问题或者其他好的家常菜推荐，欢迎在下方留言与我交流。下次见！