家常小酥肉怎么做好吃

家常小酥肉是一道颇受欢迎的中式菜肴，以独特的口感和美味的味道而闻名。它以瘦肉为主料，配以香辣的调料，制成了外焦里嫩的小酥肉。它不仅可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜或者零食，受到大家的喜爱。

材料：

• 猪肉五花肉500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将五花肉切成小块，用刀背拍松。

2. 锅烧热，放入五花肉块煎至两面金黄，煎至出油。

3. 加入葱姜蒜粒炒香。

4. 加入适量料酒，炒去腥味。

5. 加入适量酱油，翻炒均匀。

6. 加入适量盐和白胡椒粉，调味均匀。

7. 倒入适量水，小火炖煮至五花肉变软烂。

8. 将炖煮好的五花肉块捞出晾凉，待表面干燥。

9. 在五花肉块表面撒上适量淀粉，均匀裹上。

10. 热锅倒入食用油，油温中火热至适中。

11. 将裹上淀粉的五花肉放入锅中，炸至金黄酥脆即可。

小贴士：

1. 五花肉选择肥瘦相间的部分，口感更好。

2. 煎五花肉时，可用小火煎制，以保持肉质的嫩滑。

3. 炖煮五花肉时，加入适量的水，不要让肉块过干，以免炖煮过程中变硬。

4. 裹粉时应将表面水分擦净，这样淀粉不易结块。

5. 炸五花肉时控制好油温，过热会导致外焦内生，过冷则会吸油。

家常小酥肉的制作虽然不复杂，但需要一些技巧和耐心。只有掌握了适当的方法和步骤，才能做出美味的家常小酥肉。相信通过本文的介绍和教程，大家都可以轻松制作出属于自己的香酥小酥肉。不妨试试这道美味佳肴，让家人和朋友共同品尝，感受这道中式美食的独特魅力吧！