酥肉面团的做法

对于喜欢面食的朋友来说，酥肉面团是一道经典而美味的选择。无论是咸香的馅料还是外层酥脆的面皮，都让人回味无穷。今天，我将与大家分享一道简单易学的酥肉面团的做法，让您在家中也能轻松制作出美味的面食。

材料：

• 面粉 300克
• 猪肉馅 200克
• 韭菜 100克
• 葱姜末 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 面粉倒入大碗中，逐渐加入清水搅拌成软硬适中的面团。

2. 把面团揉至光滑，盖上湿布放置30分钟松弛。

3. 猪肉馅加入葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀腌制10分钟。

4. 韭菜切成细末。

5. 面团擀成薄片，将调好的猪肉馅均匀铺在面皮上，撒上韭菜末。

6. 卷起面皮，切成小段，并用手压扁。

7. 锅内倒入适量油，烧至六七成热，放入面团小段，用中小火煎至两面金黄出香味。

8. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，直至水分收干。

9. 最后，撒上葱花提香即可。

小贴士：

1. 面团的制作要注意搅拌力度和加水量，面团过干容易开裂，过湿则不易操作。

2. 在猪肉馅中加入少许料酒可以去腥提鲜，增加口感。

3. 煎制面团时火候要掌握适当，过高的温度容易烧焦，过低则会导致口感不佳。

4. 焖煮面团时可以根据个人口味加入适量的糖，可以增加香味。

酥肉面团作为一道家常美食，不仅有着丰富的口感和层次感，也充满了浓郁的家庭氛围。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。尝试一下自己动手制作酥肉面团，不仅能享受到美食的滋味，还能在制作的过程中感受到烹饪的乐趣。请动手尝试吧！