炸小酥肉用什么肉最好呢视频教程

炸小酥肉是一道受欢迎的中式美食，但是用什么肉最好呢？今天就为大家介绍一种炸小酥肉的制作方法，让您能够在家中也能享受到美味的小酥肉。

选择合适的肉类

炸小酥肉的口感是酥脆外焦内嫩，所以选择适合炸的肉类非常重要。一般来说，肥瘦相间的肉片比较适合制作小酥肉。猪肉里脊、里脊肉或者猪肋排都是常见的选择。

为了达到更好的口感，可以选择一些带有一定脂肪的肉片，这样炸制出来的小酥肉更加香脆可口。

制作小酥肉的步骤

1. 将选好的肉片切成均匀的薄片，大小适中。
2. 用刀背轻轻拍打肉片，使其变薄，并能够更好地吸收调料。
3. 将腌制料混合均匀，然后将肉片放入腌制料中，腌制片刻，以便入味。
4. 准备一个平底锅，加足够的油，待油温升至180摄氏度左右，放入腌制好的肉片，炸制至两面金黄酥脆。
5. 捞出炸好的小酥肉，放在厨房纸上沥油，去除多余的油分。

制作小酥肉的调料

小酥肉的调料可以根据个人口味的喜好进行调整，可以加入一些辣椒粉、五香粉、孜然粉等调料，提升口感和风味。以下是一份简单的调料配方：

• 生姜末
• 蒜末
• 盐
• 生抽（酱油）
• 淀粉

将以上调料按照个人口味进行调整，混合均匀后腌制肉片，待入味后再进行炸制。

炸小酥肉的技巧

炸小酥肉并不难，但是有一些技巧可以帮助您制作出更加美味的小酥肉：

• 油温控制：炸小酥肉的油温需要掌握适当，油温过高会导致肉片外焦内生，油温过低则会导致肉片吸油过多。一般来说，油温控制在180摄氏度左右最为合适。
• 炸制时间：肉片炸制的时间不宜过长，否则会使肉片过干。一般来说，每面炸制1到2分钟左右就可以。
• 控制油量：为了避免油脂过多，可以在炸制完成后用厨房纸沥油，去除多余的油分。

在制作小酥肉的过程中，可以根据个人喜好进行调整，加入一些自己喜欢的调料和香料，增加风味。希望您能通过本文介绍的方法成功制作出美味的小酥肉。

最后，附上一个制作小酥肉的视频教程，供您参考：