怎样炸酥肉圆子才又酥又脆

酥肉圆子是中国传统的美食之一，它的制作工艺相对简单，但是要想做出又酥又脆的口感需要一些技巧。下面我们就来分享一下怎样炸酥肉圆子才能达到理想的效果。

材料准备

• 猪肉馅500克
• 鸡蛋1个
• 面粉适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 葱姜水适量
• 食用油适量

步骤

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、料酒和葱姜水，搅拌均匀腌制十分钟，使肉馅更加鲜嫩可口。

2. 在肉馅中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使馅料更加粘稠。这样炸制出来的肉圆子更加口感更加酥脆。

3. 逐渐加入适量的面粉，用手搅拌均匀，直到面团完全吸收馅料。

4. 将调制好的肉馅面团分成小块，用手揉成圆形的圆子。

5. 取一平底锅，放入足够的食用油，烧热至七八成热。将制作好的肉圆子放入油中炸至金黄色，表面酥脆即可。

小贴士

1. 肉馅和调料的比例要适当，馅料太多会导致肉圆子中心生熟不均。一般情况下，猪肉馅和面粉的比例为2:1是较为合适的。

2. 炸制肉圆子时，油温要控制适当。过热会导致外层过快变焦，内部未熟；油温太低会导致肉圆子吸油较多，口感油腻。

3. 炸制好的肉圆子可以用厨房纸巾沥干多余的油份，再食用更加健康美味。

4. 酥肉圆子一般可搭配蘸酱食用，例如蒜泥、辣椒油等，口感更加丰富。

结语

怎样炸酥肉圆子才又酥又脆，上面分享的步骤和小贴士希望能对您有所帮助。制作酥肉圆子需要耐心和技巧，希望您能够掌握好火候，做出口感酥脆美味的肉圆子。

祝您炸制成功！