小酥肉怎么做比较好吃又简单

小酥肉是一道经典的中式菜肴，无论是家常饭还是宴客宴会，都能给人带来美味的享受。而要做出一道口感酥脆、味道香美的小酥肉，并不是一件困难的事情。下面，我将和大家分享一种比较好吃又简单的小酥肉的做法。

准备材料

要制作好小酥肉，首先要准备好以下材料：

• 猪肉：500克
• 洋葱：1个
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备小酥肉的腌制料

将姜、大蒜切碎，洋葱切丝备用。猪肉切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和生抽数勺，用手抓匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀，使肉块表面都沾上腌制料。

步骤二：炒制小酥肉

热锅加入适量的食用油，放入腌制好的猪肉块，用中小火慢慢炒制。炒制的过程中，要不断翻煎，使肉块均匀受热，并使肉块表面呈现金黄色，变得酥脆可口。

步骤三：加入配料

当猪肉块被炒制至金黄色时，加入洋葱丝和切碎的姜、大蒜，翻炒片刻，再加入适量的料酒、老抽和盐，调味后快速翻炒均匀，使调料充分渗透入猪肉块之中。

步骤四：烹饪小酥肉

在翻炒的同时，不断加入适量的水，盖上锅盖，用中小火慢炖烹饪。烹饪的过程中，要注意不要让水烧干，否则猪肉块会变得干燥，口感欠佳。

步骤五：享受美食

当小酥肉烹饪至猪肉块变得酥烂、色香味俱佳的时候，即可取出装盘，撒上适量的葱花，美味的小酥肉就做好啦！

小酥肉的制作过程比较简单，但是要做到口感酥脆、味道香美，并不是一件容易的事情。在制作的过程中，需要掌握好火候和配料的比例。适量的料酒、盐、生抽、老抽和白胡椒粉的搭配，能够使小酥肉更加香醇可口。此外，在炒制的过程中，适量的食用油能够使小酥肉更加酥脆可口。

希望大家能够尝试一下这道简单又美味的小酥肉，相信你一定会爱上它的口感和味道。如果你有其他关于小酥肉的制作技巧或好吃的搭配，也欢迎和我分享。祝大家做出一道口感酥脆、味道香美的小酥肉，享受美食的同时，也感受到烹饪的乐趣。