最正宗炸小酥肉的做法

最正宗炸小酥肉的做法

小酥肉是一道美味的中式小吃，其外酥内嫩的口感让人欲罢不能。不同地区的小酥肉制作方法可能有所不同，但下面介绍的是最正宗的炸小酥肉的做法。

材料：

• 猪肉薄切片                 500克
• 生姜末                    适量
• 细砂糖                     适量
• 鸡精                      适量
• 料酒                      适量
• 酱油                      适量
• 植物油                      适量

步骤：

1. 将切好的猪肉片放入碗中，加入适量料酒、鸡精和酱油，拌匀腌制30分钟，使肉片入味。
2. 锅中倒入植物油，加热至油温60摄氏度。
3. 将腌制好的猪肉片取出，沥干水分，再用细砂糖均匀地在猪肉上撒上一层。
4. 将猪肉片分多次放入预热好的油锅中，小火慢炸，炸至两面金黄酥脆。
5. 捞出沥干油分，撒上少许生姜末，炸小酥肉即可。

技巧提示：

1. 腌制时间过久会导致肉质变得干燥，请掌握好时间。

2. 炸的时候要小心火候，火太大容易炸糊，火太小则会导致炸不熟。

3. 在撒细砂糖的时候不要过多，否则会过于甜腻。

4. 可根据个人口味增加或减少生姜末的用量。

最正宗的炸小酥肉就是这样简单而美味。每一口咬下去，酥脆的外皮让人陶醉，嫩滑的内里嚼起来更是香甜可口。不论是作为下酒菜，还是搭配主食，都能给人带来满满的幸福感。

*此文章提供的是最正宗炸小酥肉的制作方法，涉及材料、步骤和技巧等内容。希望对喜欢小吃的朋友有所帮助。炸制小酥肉虽然简单，但是火候和调料的搭配非常重要。通过腌制、炸制和调味的步骤，可以制作出外酥内嫩、风味独特的小酥肉。每一次咬下去都能感受到独特的口感和香味，令人回味无穷。炸小酥肉不仅适合作为下酒菜品尝，还可以作为家常小吃搭配主食，为餐桌增添一道美味的佳肴。希望大家能够尝试制作，并从中体验到烹饪的乐趣。*