酥肉粉配方

今天我要分享的是一道美味的酥肉粉配方。酥肉粉是一道非常受欢迎的粉类美食，它有着酥脆的口感和浓郁的味道，深受大众的喜爱。

材料：

• 500克猪肉，切成小块
• 2勺生抽
• 1勺料酒
• 1勺蚝油
• 1勺鸡精
• 1勺白胡椒粉
• 适量淀粉
• 适量食用油

步骤：

第一步，将猪肉块放入碗中，加入生抽、料酒、蚝油、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时入味。

第二步，将腌制好的猪肉块裹上适量的淀粉，确保每块肉都被均匀包裹。

第三步，热锅热油，将裹好淀粉的肉块放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

第四步，将炸好的酥肉块放入开水中焯水10秒钟，然后捞出沥水，这样酥肉口感更佳。

第五步，将焯过水的酥肉块放入碗中，加入适量的热水，再加入一勺蚝油和鸡精，煮开后转小火炖煮半小时。

第六步，将煮熟的酥肉块捞出，放入凉水中漂凉备用。

第七步，将煮酥肉的汤汁过滤掉杂质，放入锅中加热，加入少量清水和鸡精调成稠状的酱汁。

第八步，将捞凉的酥肉块放入热汤汁中浸泡片刻，捞出沥水后，摆放在酥肉粉的面条上即可享用。

食用提示：

酥肉粉可以搭配各种面条，例如米粉、河粉或者手工拉面。可以根据个人偏好选择适合的面条种类。

在拌制酥肉粉时，可以根据个人口味添加一些辅料，如葱花、花生碎、香菜等，增添口感层次。

酥肉粉做好后，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒粉，增加辣味的同时也提升了酥肉粉的香气。

以上就是关于酥肉粉的配方和制作步骤，希望大家能够喜欢这道美味的粉类美食。不妨一试，亲手制作一份酥脆可口的酥肉粉，让您的味蕾感受一番美食的魅力。