小酥肉的做法家常做法

今天我为大家带来一道美味可口的家常小吃——小酥肉！无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的一道菜品，小酥肉都能给人们带来极大的满足和享受。下面就让我来分享一下小酥肉的制作方法。

所需食材：

• 猪肉 500克
• 葱 2根
• 姜 20克
• 大蒜 5瓣
• 料酒 30毫升
• 酱油 50毫升
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 植物油 适量

首先，准备好所需的食材。猪肉选择带一点肥肉的五花肉，葱姜蒜是提升菜品口感的重要调料，料酒能够去腥提鲜，酱油增加菜品的颜色和味道。

步骤一：处理猪肉

将猪肉洗净，切成厚度约为1厘米的薄片。将切好的肉片放入碗中，加入适量盐和料酒进行腌制，使其更加鲜嫩可口。

步骤二：调制腌料

将葱切成葱花，姜切成姜片，大蒜切成蒜泥。将葱花、姜片和蒜泥放入碗中，加入料酒、酱油、盐和适量的白胡椒粉，搅拌均匀。

步骤三：腌制猪肉

将调制好的腌料倒入腌制好的猪肉上，用手将腌料均匀地涂抹在每一片肉上。然后将腌制好的肉放到冰箱中腌制30分钟，使其入味。

步骤四：上浆

取适量的生粉撒在腌制好的肉片上，用手轻轻按压，使生粉粘附在肉片上，形成一层薄薄的浆料。这样可以使煎炸的时候，肉片更加酥脆可口。

步骤五：煎炸小酥肉

将煮锅放在火上，加入适量的植物油，当油温到达180°C时，将腌制好的小酥肉放入锅中煎炸。每一面煎炸约2分钟或至金黄色即可。将炸好的小酥肉捞出沥干油。

步骤六：小酥肉完成

将煎炸好的小酥肉摆盘，撒上一些葱花点缀即可。

小酥肉做法简单，口感酥脆，肉质鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的家常菜品。无论是宴客还是家庭聚餐，小酥肉都能成为美味佳肴。大家不妨在休闲时间或节日做一道自己制作的小酥肉，给家人和朋友带来惊喜和美味！享受美食，享受生活！