小酥肉的做法家常吃法

在中國菜中，小酥肉是一道非常受歡迎的家常菜。就是將豬肉切成小塊，裹上一層酥脆的外皮，再搭配上獨特的醬汁，色香味俱全，讓人垂涎欲滴。小酥肉的做法有很多種，每個地區都有各自的烹飪技巧和口味偏好。以下是我們分享的一個家常小酥肉的做法，讓您可以輕鬆地在家中品嚐到這道美味佳餚。

材料準備

為了做一道美味的小酥肉，首先需要準備以下材料：

• 豬肉：500克
• 生薑：一塊
• 大蒜：三瓣
• 紅辣椒：一個
• 青椒：一個
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 盐：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

步驟一：肉的處理

首先，將豬肉切成小塊，大小均勻。然後，把豬肉放入碗中，加入一些料酒，用手攪拌均勻，腌制約15分鐘。這樣可以去腥味，讓肉更加嫩滑。

步驟二：醬汁的調製

接下來，我們需要調製一個美味的醬汁。請根據以下配方準備：

• 生薑：一小塊（切末）
• 大蒜：一瓣（切碎）
• 紅辣椒：一個（切末）
• 醬油：適量
• 白糖：適量
• 料酒：適量

將生薑、大蒜、紅辣椒末放入碗中，加入適量的醬油、白糖和料酒，攪拌均勻備用。

步驟三：肉的裹粉

現在，將腌制好的豬肉均勻地裹上一層薄薄的淀粉。

將豬肉放入一個裹粉的盤子中，撒上一層淀粉，然後輕輕地用手將淀粉均勻地抹在豬肉表面上。這樣可以增加酥脆感。

步驟四：煎炸小酥肉

現在，將裹粉好的豬肉放入鍋中，加入適量的食用油，煎炸至金黃酥脆，瀝油備用。

步驟五：炒炸配菜

在同一個鍋子中，加入一些切好的青椒丁和紅辣椒丁，翻炒均勻。然後，將煎炸好的小酥肉放入鍋中，倒入事先調製好的醬汁，輕輕地翻炒均勻，使醬汁和肉充分融合，直到醬汁收汁，讓肉塊沾滿美味的醬汁。

步驟六：完成與品嚐

最後，將炒熟的小酥肉裝盤，撒上一些切碎的大蒜，這樣可以增加香氣和口味。現在，您可以享受家常小酥肉的美味了！這道菜色香味俱全，鮮嫩多汁，香辣可口，是一道非常適合與家人分享的美食。

希望您喜歡這個小酥肉的家常做法，趕快去嘗試一下吧！