小酥肉的做法家常传统做法

小酥肉的做法——家常传统做法

小酥肉，是一道深受人们喜爱的传统美食，其酥脆的外皮和嫩滑的内里让人垂涎欲滴。下面就让我们来分享一下家常传统做法吧。

材料准备：

• 猪肉 500克
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋清 适量
• 植物油 适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，用刀背拍松。

2. 生姜切片，葱切段。

3. 在猪肉块上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

4. 腌制的猪肉块中加入适量的淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀腌制20分钟。

5. 炒锅加热，倒入适量的植物油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

6. 倒入腌制好的猪肉块，中小火煎炒至两面金黄。

7. 将煎炒好的猪肉块盛出，沥干油份，装盘即可。

小贴士：

1. 在腌制猪肉块时，可以适量加入一些腌制肉嫩的调料，如生抽、料酒等。

2. 在煎炒猪肉块时，火候要适当掌握，既要保证猪肉脆嫩，又要确保煎炒均匀。

3. 小酥肉可以搭配配菜食用，如炒青菜、炒豆芽等，增加口感和营养。

4. 可以根据个人口味增加适量辣椒或其他调味料，增加风味。

小酥肉作为一道传统的家常菜肴，制作过程简单，口感酥脆，肉质嫩滑。无论是作为主菜还是配菜，都受到了很多人的喜爱。希望大家在家中也可以尝试制作一下这道美味的小酥肉，让餐桌更加丰富多样。