如何做小酥肉的家常做法视频

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将介绍如何做小酥肉的家常做法。小酥肉是一道家喻户晓的传统美食，口感酥脆，香味四溢，深受大家的喜爱。无论是聚餐还是日常用餐，小酥肉都是一道经典的菜肴。

所需材料：

• 五花肉：500克
• 黄豆酱：50克
• 料酒：适量
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 白糖：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需材料。

2. 将五花肉切成块状，用开水焯水，去除血水和腥味。捞出后切成小块，并用厨房纸巾擦干。

3. 锅中烧热食用油，放入五花肉块，煎至两面金黄变脆。捞出备用。

4. 另起锅，锅中热油，放入姜片、蒜末和葱段，煸炒出香味。

5. 倒入黄豆酱，炒匀。

6. 加入适量的料酒，炒匀均匀。

7. 将煎好的五花肉放入锅中，翻炒均匀。

8. 加入适量的盐、白胡椒粉和白糖，继续翻炒均匀，直至肉块均匀上色。

9. 加入适量的水，大火煮沸后转小火，慢炖20分钟至肉酥软，收汁即可。

小贴士：

1. 煎五花肉时，要用中小火慢慢煎炒，这样可以使肉块更加酥脆。

2. 加入适量的料酒可以去腥提鲜，使味道更加鲜美。

3. 炖煮时间要掌握好，过长会使肉变老，过短肉质过硬。

4. 适量的白糖能够使小酥肉的味道更加醇香。

希望通过这篇文章，您对如何做小酥肉的家常做法有了更深入的了解。这道菜品不仅适合在家庭聚餐中制作，也可以成为您日常饭菜的美味选择。快动手试试吧！