怎样炸小酥肉又香又酥窍门视频

如何炸出又香又酥的小酥肉？

大家好！今天我来与大家分享一道美味的家常小吃——小酥肉！小酥肉外焦里嫩，香气四溢，是许多人的最爱。下面，我将为大家详细介绍怎样炸制出又香又酥的小酥肉的窍门。让我们一起开启美食的烹饪之旅吧！

所需材料：

• 500克 猪里脊肉
• 适量 淀粉
• 适量 料酒
• 适量 姜蒜末
• 适量 生抽
• 适量 盐
• 适量 白胡椒粉
• 适量 鸡精
• 适量 食用油

步骤：

1. 第一步：准备工作

将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约2厘米的块状，放入碗中。

2. 第二步：腌制

在猪肉块上均匀地撒上适量盐、白胡椒粉，加入适量料酒、姜蒜末和生抽，腌制大约20分钟，使其入味。

3. 第三步：裹粉

将腌制好的猪肉块均匀地裹上一层淀粉，确保每个角落都被覆盖到。

4. 第四步：炸制

在一锅热油中，将裹好粉的猪肉块逐个放入，用中小火炸制。切记不要用大火，以免炸糊外焦内生。

待猪肉块表面呈现出金黄色脆皮后，捞出沥油备用。

5. 第五步：再次炸制

将炸好的猪肉块再次放入油锅中，用大火快速炸制10到15秒，直到表面酥脆起泡，肉块变得更加酥脆。

6. 第六步：调味

等炸好的小酥肉稍微冷却后，均匀地撒上适量的盐和鸡精，轻轻拌匀。

7. 第七步：上桌

炸好的小酥肉已经完成了！可以用它作为开胃菜或主菜与米饭一起享用。

小提示：

1. 在炸制小酥肉时，油温控制非常重要。建议使用温度计，将油温控制在170摄氏度左右。

2. 建议在炸制小酥肉前，将腌制好的猪肉块放入冰箱冷藏30分钟，以增加炸制后的口感。

3. 炸好的小酥肉不要马上食用，稍微冷却一下会更加美味。

希望大家能够按照以上步骤来制作自家小酥肉，我相信你一定能做出又香又酥的小酥肉！轻松享受美食的乐趣！