怎样炸小酥肉又香又酥窍门图片

欢迎阅读本篇博客文章，今天我们将讨论如何制作一道美味又香酥的小酥肉。小酥肉是一道家常菜，是中国传统菜系中的一员，以其口感酥脆、香气四溢而受到人们的喜爱。

首先，我们需要准备以下食材：

• 猪肉：500克
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 姜：适量
• 葱：适量
• 酱油：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备食材

将猪肉切成小块，姜切片，葱切段备用。用盐、料酒、姜片腌制猪肉片刻，使其入味，增添香气。

步骤二：炸制小酥肉

1. 将腌制好的猪肉块均匀地裹上一层干淀粉，让淀粉充分附着在肉块表面。

2. 锅中倒入适量的食用油，油温7成热时，将猪肉块放入锅中炸制。炸制的时间不宜过长，以免肉块过熟变硬。

3. 待猪肉块呈金黄色，外表酥脆时，用漏网捞出沥油备用。

步骤三：调制酱汁

1. 另取一锅，放入适量的食用油，烧热后放入适量的姜片、葱段煸炒出香味。

2. 加入适量的酱油，提味增香。根据个人口味可以适量加入少许啤酒或料酒，提升酱汁的风味。

3. 把炸好的小酥肉放入锅中与酱汁充分翻炒均匀，使酱汁均匀附着在小酥肉表面。

步骤四：出锅装盘

最后，将炒好的小酥肉盛出，装盘即可食用。如想要增加菜品的美观度，可以用一些时令蔬菜或水果作为装饰，增加色彩。

小贴士：

1. 炸小酥肉时，油温应掌握得当，太热容易炸焦，太凉则不容易炸出酥脆口感。

2. 炸制小酥肉时，可以适量加入一些五香粉等调料，使小酥肉更加美味可口。

3. 切记将猪肉块裹上干淀粉，这样可以增加炸制后的酥脆口感。

通过以上步骤，您将能够制作一道美味、香酥可口的小酥肉。无论是平时的家常饭还是小聚会，这道菜都能够给您的餐桌增添不少色彩。

希望本篇分享对您有所帮助，祝您烹饪愉快、美食常在！