小酥肉的制作方法与配料

小酥肉的制作方法与配料

无论是作为家常菜还是餐馆美食，小酥肉都是备受欢迎的一道佳肴。它的香酥口感和丰富的口味让人回味无穷。今天，我们就来学习一下小酥肉的制作方法与所需配料。

所需配料：

• 猪肉：500克
• 面粉：100克
• 鸡蛋：2个
• 淀粉：适量
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

步骤一：准备工作

1. 将猪肉切成小块，用刀背拍松，加入适量的料酒腌制10分钟。

2. 生姜切成细末，葱和大蒜切成葱花和蒜末备用。

步骤二：面粉糊的制作

1. 取一个容器，将面粉和鸡蛋放入其中，搅拌均匀成为面粉糊。

2. 在面粉糊中加入适量的清水搅拌，直到成为稍稠一些的糊状物。

步骤三：小酥肉的炸制

1. 锅中倒入适量食用油，放入葱花、姜末和蒜末炒香。

2. 加入腌制好的猪肉块翻炒至变色。

3. 倒入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。

4. 将炒好的猪肉块捞出，沥干水分。

5. 将猪肉块蘸上面粉糊，裹上一层薄薄的面粉。

6. 锅中重新加适量食用油，烧热后放入蘸好面粉的猪肉块，小火炸至金黄酥脆。

7. 将炸制好的小酥肉块捞出沥油待用。

步骤四：调味

1. 取一个小碗，放入少量酱油、盐和白胡椒粉，调成小酥肉的蘸料。

2. 将炸制好的小酥肉块放入碗中，轻轻拌匀，使每一块都均匀沾满蘸料。

步骤五：上桌享用

1. 将拌好蘸料的小酥肉块摆盘，撒上一些葱花作为装饰。

2. 可以搭配米饭、馒头或者面条一起享用。

现在，一盘美味香酥的小酥肉就可以为您的餐桌增添色彩了！无论是作为主菜还是下酒菜，都是绝对的美味享受。快去试试吧！