四川炸酥肉怎么做酥脆好吃视频

四川炸酥肉怎么做酥脆好吃视频

你是否曾经品尝过四川炸酥肉的美味？这道美食以其酥脆口感和丰富的味道，成为了四川菜谱中的一颗璀璨明珠。今天，我们将教你如何制作一份酥脆好吃的四川炸酥肉。

首先，让我们来了解一下所需原材料：

• 猪肉： 500克
• 生姜： 适量
• 蒜： 适量
• 盐： 适量
• 鸡精： 适量
• 料酒： 适量
• 胡椒粉： 适量
• 淀粉： 适量
• 面粉： 适量
• 食用油： 适量

接下来，我们一起看看具体的步骤：

步骤一：准备工作

首先，将猪肉切成块状，然后用刀背拍松，使其更加嫩滑。接下来，将生姜和蒜切末备用。

步骤二：腌制猪肉

将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、胡椒粉，再加入生姜和蒜末，搅拌均匀。腌制时间最好为20分钟，这样猪肉能够更好地入味。

步骤三：裹粉

将腌制好的猪肉块逐一裹上一层薄薄的淀粉，然后再裹上一层面粉，使其外表变得金黄酥脆。

步骤四：炸制

取锅加热，倒入适量的食用油，烧至七成热。将裹好粉的猪肉块放入锅中炸至金黄色，取出沥干油分备用。

步骤五：再次炸制

将炸好的猪肉块再次放入锅中炸制，直至酥脆金黄。这一步是为了将肉块炸得更加香脆好吃。

步骤六：调制酱汁

取一个小碗，加入适量的盐、酱油、鸡精，然后加入一勺蒜末和一勺花椒粉，搅拌均匀。

步骤七：炒制炸肉

取锅加热，倒入适量的油，烧至五成热。将调制好的酱汁倒入锅中，炒出香味后，将事先炸好的酥肉块加入锅中，快速翻炒均匀，使其均匀上色。

步骤八：出锅装盘

将炖好的炸肉块倒入盘中，撒上少许葱花，一道美味的四川炸酥肉就完成了。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道酥脆好吃的四川炸酥肉。希望这个视频对你有所帮助，祝你烹饪愉快！