油炸小酥肉怎么做?

油炸小酥肉是一道经典的家常菜，色香味俱佳，深受人们的喜爱。它以猪肉为主料，经过切割和调味后，裹上一层薄薄的面粉糊，然后放入炸锅中炸至金黄酥脆。无论是作为主食还是下酒菜，都非常美味可口。

材料：

• 猪肉 500克
• 生姜 少许
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 面粉 适量
• 植物油 适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入适量的盐、料酒、鸡精和生抽腌制约半小时，使其更加入味。
2. 锅中加入足够的水，放入切好的姜片，煮沸后将腌制好的猪肉放入锅中焯水去腥。
3. 焯水后的猪肉捞出沥干水分，用刀背拍松，使其更加酥脆。
4. 锅中加入适量的植物油，烧至七八成热，将拍松的猪肉块逐一放入炸至金黄色。
5. 炸好的小酥肉捞出沥干油，撒上葱花即可上桌。

小贴士：

1. 在炸之前，可以将拍松的猪肉块裹上一层薄薄的面粉，这样可以使炸出的小酥肉更加酥脆。

2. 炸小酥肉时不要一次性放入过多，以免影响油温，导致炸出的肉质不酥脆。

3. 炸好的小酥肉沥干油后，可以撒上葱花增添香味，也可以蘸酱油或辣椒酱食用。

通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作美味的油炸小酥肉。不仅可以满足您的味蕾，也可与家人朋友一起分享美食的乐趣。希望您能尝试并享受这道有着浓郁家庭气息的美食。