油炸小酥肉怎么做好吃又简单

油炸小酥肉怎么做好吃又简单

油炸小酥肉是一道经典的中式美食，外酥里嫩、色香味俱佳，是许多人的挚爱。今天，我将为大家分享一道简单又好吃的油炸小酥肉的做法。

所需食材

• 猪肉：500克
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量
• 油：适量

步骤

第一步：准备食材

将猪肉切成小块，用刀背拍松。将姜切成末，葱切成葱花备用。

第二步：腌制猪肉

将切好的猪肉放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制入味。

第三步：裹上淀粉

将腌制好的猪肉块均匀地裹上一层淀粉，让肉块表面均匀覆盖淀粉。

第四步：炸制小酥肉

将油倒入锅中，加热至六成热。将裹好淀粉的猪肉块放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

第五步：炒香其他配料

在锅中留少许底油，放入姜末和葱花，炒香。

第六步：加入炸好的小酥肉

将炸好的小酥肉放入锅中，翻炒均匀。加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒一会儿。

第七步：出锅享用

将炒好的小酥肉装盘，撒上少许葱花点缀即可。

小贴士：

1. 油炸小酥肉的成功关键是掌握好炸的温度和时间，保证肉块外酥里嫩。

2. 在腌制猪肉的时候，可以根据个人口味加入适量的调料，增加风味。

3. 炸好的小酥肉不宜久放，趁热食用口感更佳。

希望大家通过这个简单的分享，能够掌握油炸小酥肉的做法，并且能够在家里尝试制作出美味的油炸小酥肉。祝大家做菜愉快，美食满满！