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炸小酥肉的做法窍门视频

2023-08-03 16:58:53川菜1
炸小酥肉的做法窍门视频

炸小酥肉的做法窍门视频

大家好,今天我要介绍一道非常美味的菜肴——炸小酥肉。炸小酥肉是一道经典的中式烹饪菜肴,口感酥脆,肉质鲜嫩,深受食客们的喜爱。

所需材料:

  • 猪肉:500克
  • 盐:适量
  • 生粉:适量
  • 鸡蛋:2个
  • 酱油:适量
  • 淀粉:适量
  • 料酒:适量
  • 花椒粉:适量
  • 食用油:适量

步骤一:准备猪肉

首先,我们需要将猪肉洗净,去除多余的油脂和筋膜,切成均匀的小块。然后,将切好的猪肉块放入碗中,加入适量的盐、料酒和花椒粉,搅拌均匀,腌制30分钟。

步骤二:挂糊

取一个碗,倒入适量的生粉和淀粉,再加入两个鸡蛋和适量的酱油,搅拌均匀成糊状。将腌制好的猪肉块逐一裹上糊涂,确保每一块肉都均匀挂满糊涂。

步骤三:炸制

炸制前,我们需要先将锅中的油加热至七成热。然后,将挂好糊的猪肉块逐个放入热油中,用中小火炸制,保持猪肉块的整齐排列。炸制的时间约为5-7分钟,直至猪肉块呈现金黄色和酥脆口感。

步骤四:装盘

当炸制完成后,将炸好的小酥肉块用漏网捞出,沥干多余的油份。然后,将小酥肉块装盘,撒上花椒粉,可以选择搭配一些蔬菜和调料作为装饰。

步骤五:享用美食

现在,我们可以品尝这道香酥可口的炸小酥肉了。它外脆内嫩,肉质鲜美,是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美食佳肴。

小贴士:

  • 1. 炸制猪肉块时,可以轻轻拍打一下,让肉质更加松软。
  • 2. 在挂糊之前,可以将猪肉块用刀背拍打一下,增加肉质的嫩度。
  • 3. 炸制猪肉块时,不要一次放入过多,以免影响炸制效果。
  • 4. 炸制小酥肉的油温适中,过高会导致外焦内生,过低则无法达到酥脆口感。
  • 5. 炸制完成后,可以用厨纸吸取多余的油份,使得小酥肉更加健康美味。

希望大家通过本篇文章,能够学会炸小酥肉的做法窍门,并在家里自己动手做一做。相信大家一定能制作出美味可口的炸小酥肉。祝大家烹饪愉快,美食享受!

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