如何炸小酥肉家常做法窍门视频

欢迎阅读本篇博客文章，今天我将向大家分享如何制作美味的小酥肉。小酥肉是一道家常菜，口感酥脆，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。无论是作为主菜还是下饭菜，小酥肉都能为餐桌增添色彩和美味。现在，让我们一起来学习一下制作小酥肉的家常做法和窍门。

所需食材：

• 猪肉薄片 - 500克
• 生姜 - 适量
• 大蒜 - 适量
• 料酒 - 2汤匙
• 盐 - 适量
• 生抽 - 2汤匙
• 白胡椒粉 - 适量
• 鸡蛋清 - 2个
• 淀粉 - 适量
• 食用油 - 适量

制作步骤：

1. 将猪肉薄片用剁刀拍松，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉和鸡蛋清，腌制20分钟，使其入味。

2. 生姜和大蒜切成末备用。

3. 将腌制好的猪肉片均匀地裹上适量的淀粉。

4. 热锅倒入适量的食用油，待油温升高后，将裹好淀粉的猪肉片放入锅中煎炸，直至两面呈金黄色。

5. 炒锅中留少许底油，放入切好的姜蒜末炒香。

6. 将炸好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀，使姜蒜末均匀地附着在猪肉上。

7. 加入适量的盐、生抽和少许水，翻炒均匀并煮开，使猪肉入味。

8. 最后，撒上一些切碎的青葱或香菜，提升小酥肉的口感和香气。

小窍门：

1. 腌制时间不宜过长，以免猪肉变得过嫩，影响口感。

2. 在翻炒猪肉片时，可以用铲子将猪肉片稍微压扁，使其更加酥脆。

3. 煎炸猪肉片时，油温不宜过高，防止肉片外焦里生。

4. 可以根据个人口味添加适量的酱油和辣椒，增加小酥肉的层次感。

如此简单的步骤，我们就能在家制作出美味的小酥肉。炸制的小酥肉外脆内嫩，带有独特的香气和口味，绝对能满足您的味蕾。快来尝试一下，给您的家人和朋友带来惊喜吧！

希望您喜欢这道家常小酥肉的做法，也欢迎您在评论区分享您的制作心得和建议。谢谢！