如何炸小酥肉家常做法窍门图解

如何炸小酥肉家常做法窍门图解

大家好！在这篇文章中，我们将一起学习如何制作口感酥脆、味道香浓的家常小酥肉。无论是当做主菜或是开胃小吃，这道菜肴都能让人胃口大开。继续往下看，让我们揭开炸小酥肉的秘诀！

材料准备：

• 500克猪肉里脊肉
• 适量盐和胡椒粉
• 适量酱油
• 适量生粉
• 适量面粉
• 适量蛋清
• 适量食用油

步骤：

步骤一：准备酥脆肉块

首先，将猪肉里脊肉洗净并切成均匀的小块。然后，在一个大碗中，将肉块与适量的盐、胡椒粉和酱油拌匀，腌制约30分钟，以增添肉块的风味。

步骤二：裹粉

在一个平底碟或盘子中，将适量的面粉和生粉混合均匀。将腌制好的肉块逐一裹上粉末混合物，确保每块肉均匀受粉。

步骤三：蛋液裹护壳

接下来，将适量的蛋清倒入另一个碟中。一个个沾上蛋清的肉块，再次确保每块肉均匀受液体裹覆。

步骤四：二次裹粉增酥

将蛋液裹护壳的肉块再次放入粉末混合物中，将其均匀裹上一层薄薄的粉末。

步骤五：炸制小酥肉

在一个炸锅或深锅中，倒入适量的食用油，调至中火，待油温达到约180度 Celsius。小心地放入已裹好粉的肉块，炸约4-5分钟，直到金黄色和酥脆的外表在你面前浮现出来。

尽量不要一次炸太多块肉，以免降低油温。每次炸制前，确保炸锅内的油温适当，并留意食物的炸制时间，从而保证小酥肉的口感和外观。

步骤六：沥干多余油脂

用铲子将炸好的小酥肉捞出，并在纸巾上沥干多余的油脂。

步骤七：享用美味

将小酥肉装盘，搭配自己喜欢的蘸酱或蔬菜，即可享用这道美味的家常小吃！

小贴士：

• 如果你想让小酥肉更加香脆，你可以在混合粉末之前，先将肉块进行一次蛋液浸泡。
• 记得掌握好炸制小酥肉的时间，避免过度炸制导致肉块变硬。
• 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
• 建议在炸制过程中始终保持警惕，小心热油飞溅。

希望你们喜欢这道美味的小酥肉！尽情享受烹饪的乐趣，与家人朋友一同品尝吧。