做油条的配方

做油条的配方：传统美味油条的制作秘诀

油条作为中国传统早餐中的一种必备美食，深受人们喜爱。它的外皮酥脆，内部松软，口感丰富。若想亲自动手制作一份美味可口的油条，下面将为大家分享一款传统油条的配方和制作秘诀。

所需材料：

• 面粉：500克
• 小苏打：3克
• 酵母：5克
• 食盐：3克
• 白糖：20克
• 水：适量
• 植物油：适量

步骤：

第一步：将500克面粉倒入大碗中，加入3克小苏打、5克酵母、3克食盐和20克白糖，搅拌均匀。

第二步：逐渐加入适量的水，搅拌成较硬的面团，然后用手揉搓至光滑有弹性。

第三步：将揉好的面团盖上湿布，放置温暖的地方醒发1-2小时，直至面团发酵至原来的2倍大小。

第四步：发酵好的面团取出，放在案板上，用手再次揉搓，排出其中的气泡。

第五步：将面团搓成长方形，然后切割成约3厘米宽的长条。

第六步：取一根切好的面条放在案板上，两手搓揉，使其变长，然后双手对折，继续搓揉，反复进行，直至面条变细长而有弹性。

第七步：重复以上步骤，依次处理所有的面条。

第八步：将处理好的面条沾上干面粉，防止粘连。

第九步：热锅凉油，将植物油倒入炒锅，加热至6成热。

第十步：将处理好的面条放入热油中，小心翻动，炸至金黄酥脆。

第十一步：用漏网捞出油条，控净油份，摆放在纸巾上沥干多余的油分。

第十二步：将炸好的油条放在烤架上，待其稍凉后即可享用。

小贴士：

1. 面团的发酵时间可能会受到环境温度的影响，可以根据实际情况进行调整。

2. 揉面团时可以加入少量植物油，使面团更加柔软。

3. 炸油条时油温不宜过高，以免导致外焦内生，炸好的油条应保持金黄色，不要过炸。

4. 炸制好的油条可根据个人口味撒上白糖、盐等调料，增添风味。

现在，您掌握了制作传统美味油条的配方和制作秘诀。赶快去厨房试试吧！制作出香喷喷的油条，为你的家人带来一份美味早餐的惊喜！

原文链接：e.com/recipe