陕西小酥肉蒸碗儿的做法

陕西小酥肉蒸碗儿的做法

陕西小酥肉蒸碗儿是陕西地区独具特色的一道传统美食，以其独特的风味和口感而闻名。下面，我将为大家详细介绍一下陕西小酥肉蒸碗儿的做法。

食材：

• 猪肉 - 500克
• 淀粉 - 50克
• 酱油 - 20毫升
• 料酒 - 20毫升
• 盐 - 5克
• 胡椒粉 - 3克
• 味精 - 3克
• 姜末 - 10克
• 葱末 - 10克
• 香菜 - 适量

步骤：

1. 将猪肉剁成肉茸，加入淀粉、酱油、料酒、盐、胡椒粉、味精、姜末、葱末搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 将腌制好的肉茸均匀地铺在碗底，上层用刀背拍打出花纹，放入蒸锅中，用旺火蒸6分钟。

3. 蒸好后，取出碗儿，再次用混合油煎至表面金黄酥脆，出锅前挤上适量花生酱，并撒上香菜末作为点缀即可。

小贴士：

1. 选择猪肉时，可选梅花肉或者五花肉，瘦肉和肥肉的搭配更能保证口感的酥嫩多汁。

2. 在腌制过程中，可适量加入一些自己喜欢的调味料，增添风味。

3. 在蒸的过程中，可以根据个人口味决定蒸的时间长短，但一般6分钟可保持肉质的鲜嫩。

4. 最后煎制时，可根据个人口感加热时间来判断。喜欢更香脆口感的可以稍微煎久一些。

总结：

陕西小酥肉蒸碗儿是一道美味的传统陕西美食，制作简单，口感鲜美。无论是作为正餐还是下酒的小吃，都能够带来独特的风味体验。希望大家能够按照上述步骤尝试制作，享受这道美食带来的美味与乐趣。

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