红著粉炸酥肉

红著粉炸酥肉：传统美味的经典选择

中国菜以其丰富的口味和多样的烹饪方式而闻名于世。在这个富有美食传统的国家，有许多经典菜肴一直以来都备受喜爱。而红著粉炸酥肉就是其中之一，它以其独特的味道和精致的做工而受到广大食客的钟爱。

红著粉炸酥肉是一道集色、香、味于一体的传统名菜，它的独特之处在于酥脆的外层和香嫩多汁的肉质。这道菜的制作过程需要熟练的厨师和耐心的技巧。

材料：

• 猪肉：500克
• 红著粉：适量
• 食用油：适量
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生粉：适量

步骤：

1. 首先将猪肉切成小块，用刀背轻轻拍松。

2. 将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的盐和料酒，腌制20分钟。

3. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至温度约180℃。

4. 将腌制好的猪肉块均匀地裹上生粉，确保每块肉都被面粉包裹。

5. 将裹好面粉的猪肉块放入炉火旺盛的油锅中炸至金黄酥脆，捞起沥油备用。

6. 另起锅，放入少许食用油，加热后放入葱姜蒜炒香。

7. 将炸好的猪肉块放入锅中，加入适量的红著粉，翻炒均匀。

8. 翻炒均匀后加入少许盐，快速翻炒均匀。

9. 红著粉炸酥肉炒好后，装盘即可享用。

红著粉炸酥肉以其独特的红色外观和香辣的味道，在宴席上经常成为一道亮丽的风景线。它的酥脆口感和浓郁的香气令人垂涎三尺。无论是与米饭搭配，还是作为独立菜肴，都能为餐桌增添色彩和风味。

除了在中国，红著粉炸酥肉也逐渐受到国际上食客的喜爱。作为中国菜的代表之一，它在海外各大中餐馆中也有不少拥趸。食客们欣赏红著粉炸酥肉所传递出的中国特色和精湛烹饪技艺。

无论是在家中一家人享用美食，还是在餐馆里和朋友聚餐，红著粉炸酥肉都是一个不错的选择。它的独特风味和精致工艺，必将带给你美妙的味觉体验。不妨在下次的聚餐或聚会上，尝试一下这道传统美味，给大家一个惊喜。

红著粉炸酥肉，传统美味的经典选择，无论是在色香味上都能带给你满满的享受。快来动手制作一道红著粉炸酥肉，品味传统美食的魅力！