正宗小酥肉做法视频

大家好，欢迎来到我的博客。今天，我将为大家分享正宗小酥肉的做法视频。小酥肉是一道非常传统的中式菜肴，其口感酥脆，肉质鲜美，深受人们喜爱。

材料准备：

• 猪肉腿肉：500克
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽酱油：适量
• 白胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量
• 植物油：适量

步骤：

第一步：将猪肉切成薄片，宽约1.5厘米，厚约0.3厘米。

第二步：取一个容器，加入适量的生姜丝和大葱丝，加入一些料酒、生抽酱油、白胡椒粉和盐，搅拌均匀后，将切好的猪肉放入腌制，腌制时间最好在20分钟以上，使肉片入味。

第三步：腌制的同时，可以准备一些淀粉，用来裹在猪肉片上，增加酥脆口感。

第四步：取一个平底锅，加入适量的植物油，加热至六成热。

第五步：将腌制好的猪肉片均匀地裹上一层淀粉，让淀粉均匀地附着在肉片表面。然后，将肉片放入锅中，用小火煎炸。

第六步：煎炸时，要适时翻面，以免煎糊。用筷子轻轻翻动，直到两面变成金黄色即可。

第七步：取出煎好的小酥肉，拍去多余的油份。可以用厨房纸巾吸去表面的油滴。

第八步：最后，将小酥肉的制作完成，盛盘装饰，即可享用。

小贴士：

1. 在腌制猪肉的过程中，可以根据个人口味适量加入一些其他调料，如五香粉、味精等。

2. 煎炸小酥肉时，火候要掌握好，不能过旺或者过小，适中的火候可以保证小酥肉的口感酥脆。

3. 建议食用热鲜时最佳，口感更好。

希望通过本篇文章，你能够学会制作正宗小酥肉。快来尝试一下吧！